Caramel líquid
- Proteïnes: 0,7 g
- Greixos: 21,3 g
- Hidrats de carboni: 56 g
- Temps total:
-
Complexitat:
Una recepta senzilla.
- Nombre de racions: 1
El caramel líquid és perfecte per fer pastissos i altres postres. També és ideal com a complement per a gelats, creps, sirniki i creps. El sabor suau i cremós es pot millorar afegint-hi sal. Un altre gran avantatge és que es pot conservar fins a 14 dies i utilitzar-lo quan vulgueu.
-
Sucre300 G
-
Crema 30%325 G
-
Mantega65 G
-
Sal1 pessigar
Aboqueu una quarta part de tot el sucre en una cassola de fons gruixut.
Quan el sucre comenci a fondre's, afegiu-hi gradualment la resta de les parts.
El sucre començarà a convertir-se en caramel, en aquesta etapa remeneu-ho suaument amb una espàtula.
El resultat ha de ser una massa homogènia de color ambre.
Retireu la paella del foc i afegiu-hi la mantega tova.
Remeneu fins que la mantega i el caramel es barregin.
Afegiu sal al sucre.
Escalfeu la nata a 90 graus i aboqueu-ne una petita porció al sucre.
Després, ho barregeu tot i afegiu-hi gradualment la nata restant.
Poseu el caramel al foc, porteu-lo a ebullició i deixeu-lo coure uns 4 minuts.
Retireu el caramel del foc i aboqueu-lo immediatament en un recipient fred. Aquest caramel es pot conservar fins a 2 setmanes.
- 30 minuts
- 486 kcal
- 737
- 15 minuts
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minuts
- 357 kcal
- 825
- 20 minuts
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minuts
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minuts
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minuts
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minuts
- 339,5 kcal
- 2262