Com fer gominoles casolanes: una recepta senzilla amb fotos pas a pas

Les gominoles masticables amb formes extravagants han estat un dolç infantil preferit durant anys. No hi ha límit a la teva imaginació a l'hora de fer aquesta delícia: les pots fer en qualsevol sabor, color o forma. Avui, et mostrarem com fer aquestes gominoles de gelatina a casa perquè surtin perfectes a la primera.

Valor nutricional per ració

329 kcal

Proteïnes: 4,7 g
Greixos: 0,1 g
Hidrats de carboni: 76,7 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 45 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 30

Recepta amb fotos pas a pas

xiclet

Ingredients

Racions

xarop de glucosa

140 G
Puré de cireres

100 G
Sucre

100 G
Aigua

80 G
Aigua

60 G
Gelatina

20 G
Àcid cítric

3 G
midó de blat de moro

per a la presentació

Preparació

Pas 1

Remulleu la gelatina en aigua i remeneu-la. Deixeu-la reposar durant 10 minuts perquè s'infli.

Pas 2

En una cassola, barregeu el sucre, el puré de cireres, el xarop de glucosa i l'aigua. Podeu fer el puré de cireres vosaltres mateixos o comprar-lo ja fet en supermercats o fleques especialitzades.

Pas 3

Poseu la cassola amb la barreja a foc mitjà.

Pas 4

Escalfeu el xarop a 111 graus Celsius i retireu-lo del foc. Trigarà uns 15 minuts a coure's i el xarop s'espesseix.

Pas 5

Deixeu refredar el xarop a uns 80 graus.

Pas 6

Mentre el xarop es refreda, foneu la gelatina al microones en ràfegues de 5-10 segons per evitar que s'escalfi massa.

Pas 7

Afegiu la gelatina fosa al nostre xarop i barregeu-ho tot bé.

Pas 8

Afegiu àcid cítric a la mateixa barreja després de la gelatina i barregeu-ho tot bé.

Això ajudarà a la nostra melmelada a mantenir el seu bonic color brillant.

Pas 9

Aboqueu el xarop en motlles de silicona i poseu-los a la nevera durant 1 hora per estabilitzar-los.

Pas 10

Traieu la melmelada de la nevera; quedarà força enganxosa. Traieu amb cura la melmelada dels motlles i arrebosseu-la amb maizena, sacsegeu-ne l'excés i poseu-la en un plat.

Recepta de vídeo similar: Ossets de goma amb forma de les que es venen a la botiga

Recordes els llegendaris óssos de goma Haribo? Ara pots fer la mateixa delícia. fes-ho tu mateixAquest procés us sorprendrà per la seva facilitat i la mínima quantitat de producte, perquè les melmelades seran amb gelatina i suc.

Aquesta recepta en vídeo t'ajudarà a fer un dolç tan bo com el comprat. Gràcies a la descripció detallada de cada pas que fa l'autor, evitaràs els errors que sovint cometen els principiants. I al final del vídeo, veuràs com de "melmelada" és realment aquesta recepta.

Disseny i presentació

Aquesta delícia es distingeix pel seu aspecte brillant i atractiu. Per això és tan popular com a decoració de postres a les festes infantils. Aquestes gominoles de colors brillants queden molt bé complementant pastissos en tons pastel i apagats. També les podeu posar en una bonica caixa i lligar-la amb una cinta per a un regal perfecte.

Respostes a preguntes freqüents

Quin tipus d'estris de cuina he de triar per fer óssos de goma?

És millor fer servir motlles de silicona, ja que això facilitarà l'extracció de la melmelada acabada. A més, intenta fer servir motlles petits, ja que si no hauràs d'esperar molt de temps perquè qualli.

Què puc fer per aconseguir que la melmelada sigui més elàstica?

Després d'abocar el xarop als motlles, els refrigerem. Després de treure'ls, podeu deixar la melmelada a temperatura ambient durant la nit. Això assecarà els caramels i els farà encara més masticables.

És millor fer melmelada de suc o de puré?

Normalment, les gominoles es fan tant de suc com de puré. Si fas servir puré, hauràs d'augmentar la quantitat d'edulcorant per adaptar-la al teu gust.

Receptes similars