Melmelada de poma amb nabius vermells i nous: una recepta per a la cobertura i el farcit amb fotos pas a pas

Unes postres meravelloses per als amants de les llaminadures picants. Els nabius vermells donen una lleugera acidesa i un toc amarg a la melmelada de poma. Les nous torrades afegeixen la seva aroma única, que es desenvoluparà una mica més tard a mesura que experimenteu els diversos sabors i textures de la melmelada.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 50 minuts
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de poma amb nabius vermells i nous

Ingredients

Racions

Pomes

1 kg
Nabiu vermell

150 G
Nous

100 G
Sucre

1 kg

Preparació

Pas 1

Talleu les pomes rentades amb sucre i deixeu-les reposar tota la nit, tapades, per extreure'n el màxim de suc possible. A continuació, poseu la cassola al foc i escalfeu-la a foc lent fins que el sucre s'hagi dissolt completament. Porteu-la a ebullició a foc mitjà i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Per mantenir les pomes a trossos, introduïu una cullera verticalment, amb moviments curts i suaus. Retireu la cassola del foc i deixeu-la refredar completament, unes 5-8 hores.

Pas 2

Torneu a posar el foc a mig, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent sense remenar durant 10 minuts. A continuació, deixeu que les pomes es refredin completament de nou. Assegureu-vos de comprovar la base amb una cullera un parell de vegades per assegurar-vos que les pomes no es cremin, però no remeneu innecessàriament.

Pas 3

Afegiu-hi els nabius rentats, porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure durant 15 minuts a foc moderat.

Pas 4

Assequeu els grans de nous en una paella fins que tinguin una bona crosta, però no els cuineu massa.

Pas 5

Afegiu-les a la cassola amb la melmelada un cop acabada la cocció i remeneu suaument. Coeu-les durant 5 minuts més.

Pas 6

La melmelada de poma i nabius vermells ja està a punt. Mentre estigui calenta, aboqueu-la en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes prèviament bullides.

Per a aquesta recepta, cal pesar les pomes ja pelades, així que val la pena afegir-hi 200-300 g més. Podeu tallar-les a trossos de la mida que vulgueu, segons les vostres preferències. Fins i tot podeu fer-ne puré per aconseguir una consistència més uniforme i estovar la barreja més ràpidament.

Receptes similars