Melmelada de poma clara en almívar per a l'hivern: recepta + 8 fotos pas a pas

La melmelada de poma clàssica és força tèrbola. Però també es pot fer amb almívar transparent. Fins i tot les llesques seran translúcides. No cal conservar el color original de les llesques perquè això funcioni. Deixeu-les enfosquir-se, però encara seran delicioses i boniques.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 20 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Aquesta recepta demana afegir canyella a les pomes. Tanmateix, és opcional. També podeu fer servir extracte de vainilla, sucre de vainilla o altres aromatitzants, des de ratlladura de llimona fins a clau, anís estrellat i nou moscada.

També cal tenir en compte que les pomes es bullen amb la mateixa tècnica que la fruita confitada. Si es vol, es poden assecar i fer melmelada seca en comptes de conservar-les en pots. Això es pot fer a l'aire lliure durant tres dies si fa bon temps, o en un forn a 60 graus Celsius amb la porta oberta, o en un deshidratador durant una hora.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada clara feta amb rodanxes de poma en almívar

Ingredients

Racions

Pomes

1 kg
Sucre

700 G
Canella

al gust

Preparació

Pas 1

Renteu les pomes, traieu-ne només el cor i talleu-les a rodanxes fines. És millor reservar els trossos amb la pell danyada i no fer-los servir. Sense la pell, les rodanxes inevitablement es trencaran i la melmelada no quedarà tan bonica.

Pas 2

Empolvoreu les pomes amb sucre.

Pas 3

Barregeu amb cura, intentant que les llesques es mantinguin senceres.

Pas 4

Deixeu les pomes en remull amb el sucre durant tota la nit, tapades. Durant aquest temps, tot el sucre es dissoldrà i la fruita deixarà anar suc. Aquest suc formarà la base del xarop per a la melmelada, sense afegir-hi aigua.

Pas 5

Poseu les pomes en una cassola a foc fort. Porteu-ho a ebullició, submergint de tant en tant les rodanxes de poma en l'almívar i remenant per evitar que la part superior s'assequi. Després de 5 minuts, apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 8-10 hores.

Pas 6

Torneu a posar la cassola al foc, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure durant 5 minuts. Després, deixeu-la reposar de nou. Repetiu-ho 2 o 3 vegades.

Pas 7

Durant la cocció final, afegiu una mica de canyella a la melmelada bullent. ½ culleradeta és suficient per a 1 kg de pomes.

Pas 8

Transfereix la melmelada a pots calents i esterilitzats. Omple'ls fins a dalt amb xarop i després tanca'ls amb una tapa hermètica.

Una recepta de vídeo similar: Melmelada de poma en almívar amb rodanxes

Aquesta recepta utilitza una tècnica diferent per fer melmelada de poma. En comptes d'intentar realçar el color marró, l'autor suggereix preservar el color clar de les pomes. No és tan difícil. Només cal remullar les rodanxes de poma en una solució especial primer i després coure-les a foc lent amb suc de llimona. Trobareu les proporcions exactes i altres secrets d'aquest mètode al vídeo.

Sobre afegir espècies a la melmelada

Quan es guarden durant molt de temps, les espècies continuaran donant sabor a la melmelada. Això pot fer que la melmelada es torni massa picant. És millor utilitzar-les amb moderació, com a la recepta, o treure-les del xarop després de coure-les. Això és molt més fàcil si les espècies són senceres. També les podeu posar en una bossa de tela.

Prova de fer melmelada de poma i comparteix els teus resultats als comentaris!

Receptes similars