Melmelada de poma i canyella: una recepta per a la cobertura i el farcit amb fotos pas a pas

La melmelada de poma amb canyella resulta increïblement aromàtica i delicada. Haureu de triturar parcialment els trossos de fruita per fer que el postre quedi més gelatí. Tanmateix, no els tritureu completament, ja que si no acabareu amb melmelada en comptes de conserva.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de poma amb canyella

Ingredients

Racions

Pomes

2 kg
Sucre

150 G
Aigua

150 ml
Canella (molta)

1 culleradeta
suc de llimona

1 culleradeta

Preparació

Pas 1

Peleu i talleu les pomes rentades. El pes restant de la fruita serà d'aproximadament 1,5 kg, que és exactament el que indica la recepta. Talleu les pomes a daus i poseu-les en una cassola. Afegiu-hi una mica d'aigua, uns 50 ml, i comproveu si els trossos deixen anar prou suc sols, de manera que no calgui líquid addicional. A mesura que les pomes bullin, afegiu-hi una mica més d'aigua. Coeu-les durant 20 minuts, remenant de tant en tant, des del moment que comencin a bullir.

Pas 2

Tritureu les pomes, però no completament, de manera que encara en quedin alguns trossos sense triturar.

Pas 3

Torneu a posar la cassola al foc i afegiu-hi sucre, canyella i suc de llimona. El suc de llimona serveix com a conservant i es pot substituir per la meitat de la quantitat d'àcid cítric. Remeneu suaument i deixeu-ho coure durant uns 5-10 minuts des del moment que bulli, remenant de tant en tant per evitar que la melmelada s'esquitxi.

Pas 4

Aboqueu aigua calenta al fons dels pots i escalfeu-los durant 3 minuts a la temperatura habitual. Aboqueu la melmelada de poma als pots, tanqueu-los amb tapes bullides i deixeu-los refredar completament.

Qualsevol varietat de pomes funcionarà per a aquesta recepta, però si són massa àcides, afegiu-hi una mica més de sucre. Podeu ajustar la quantitat d'edulcorant al gust, però no n'afegiu massa. Aquí, s'utilitza amb moderació perquè es destaqui el sabor de la fruita, no el del sucre.

No cal afegir cap espessidor addicional a la melmelada, ja que les pomes contenen pectina de manera natural. Per això és habitual afegir almenys una poma a altres conserves dolces d'hivern.

Receptes similars