Charlotte de poma humida: recepta al forn + 10 fotos pas a pas

La pastisseria de poma sempre és deliciosa i saborosa. N'hi ha moltes variacions. Avui comparteixo una manera senzilla, ràpida i econòmica de fer un pastís de poma humit que segur que agradarà a tots els amants dels productes de forn humits.

Valor nutricional per ració

201 kcal

Proteïnes: 9 g
Greixos: 7 g
Hidrats de carboni: 28 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 20 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 6

La Charlotte feta segons aquesta recepta és deliciosa, sucosa i amb la quantitat justa d'humitat, amb un agradable toc de canyella i una crosta de sucre cruixent a la part superior. És ràpida i fàcil de fer, de manera que fins i tot un cuiner novell la pot fer.

Com a resultat, tindreu unes postres increïblement delicioses i sucoses per acompanyar el vostre te, que segur que obtindrà crítiques positives de tots els que les provin.

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Ou C1

3 peces
Sucre

100 G
Mantega

150 G
Mel

50 G
llevat en pols

4 G
Refresc

3 G
Pomes

5 peces
Farina

220 G
Sal

1 pessigar
Espècies (gingebre, nou moscada, canyella)

0,25 culleradeta

Preparació

Pas 1

Prepareu la quantitat d'ingredients necessària. Les pomes dolces i àcides són les millors per a aquesta recepta; equilibren i compensen perfectament la dolçor de la massa.

Pas 2

Renta les pomes, pela-les i talla-les a daus grans. Si la pell no és massa dura, la pots deixar, ja que és la pell la que normalment conté l'agradable acidesa i el sabor de poma.

Pas 3

Combineu els ous, la sal i el sucre en una batedora. Bateu-ho bé fins que quedi pàl·lid i esponjós. Això pot trigar de 5 a 10 minuts, depenent de la potència de la batedora.

Pas 4

Foneu la mel i la mantega al microones o a bany maria. Barregeu-ho tot i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.

Pas 5

Combineu tots els ingredients secs: farina, llevat en pols, bicarbonat de sodi i espècies. Barregeu bé fins que quedi una barreja uniforme.

Pas 6

Aboqueu la barreja de mantega i mel refredada als ous batuts i al sucre. Barregeu-ho amb una batedora durant 1-2 minuts. Aneu amb compte de no deixar que la mantega s'assenti al fons; bateu-ho bé pel fons i els costats del bol.

Pas 7

Afegiu els ingredients secs a poc a poc. Barregeu fins que quedi una massa homogènia. Assegureu-vos de tamisar la farina amb un colador per assegurar-vos que la massa quedi sense grumolls i que els productes de forn quedin esponjosos i lleugers.

Pas 8

Afegiu les pomes a la massa i barregeu-ho bé fins que quedi una consistència suau. Les pomes faran que la massa sigui força espessa.

Pas 9

Folreu el fons d'una safata de forn amb paper d'alumini i unteu els costats amb mantega. Transferiu la massa a la safata i alliseu-la suaument amb una cullera o espàtula. Empolseu-hi sucre per sobre. Això donarà al pastís acabat una crosta dolça i cruixent.

Pas 10

Coure al forn a 170 graus Celsius durant 60 minuts. Comprovar que estigui cuit amb un escuradents. Abans de servir, podeu guarnir la carbassa amb sucre glaç.

Recepta de vídeo similar: Pastís de poma humit

Aquesta és una altra recepta reeixida. pastís de poma humitAquest vídeo us mostrarà com preparar correctament les pomes, així com com calcular la quantitat de sucre en funció de la dolçor de la fruita.

El creador del canal de YouTube detallarà els secrets i els matisos de la creació d'aquest deliciós pastís, demostrant clarament cada pas del procés. El resultat final serà un pastís increïblement deliciós i preciós. Fins i tot si mai no heu fet una delícia com aquesta, proveu-ho: segur que ho aconseguireu.

Consells

Per fer la carlota, és millor utilitzar pomes fermes i agredolces. Això ajudarà a la fruita a mantenir la seva forma durant la cocció i donarà una agradable acidesa al plat acabat.
Per evitar que les pomes preparades s'enfosquin mentre prepareu la massa, ruixeu-les amb suc de llimona.
No us precipiteu a treure el pastís acabat del motlle. Deixeu-lo reposar unes hores. A mesura que es refredi, la textura de la carbassa s'endurirà, cosa que us permetrà treure-la sense fer-la malbé.
La manera més fàcil de comprovar si el pastís està cuit és utilitzar una broqueta de fusta o un escuradents. Quan l'inseriu al pastís, ha de sortir net, sense residus de massa.

Respostes a preguntes freqüents

Per què la charlotte acabada pot resultar seca i dura?

Hi pot haver diverses raons. La primera és que la temperatura de cocció és massa alta. La massa s'asseca ràpidament al forn. La segona raó és que la massa és massa gruixuda. Quan es cou, queda dura i densa. El tercer factor és que les pomes són massa dures, cosa que no allibera prou suc durant la cocció.

Per què cau la Carlota després de coure-la?

Els pastissos Charlotte es poden enfonsar si els ous i el sucre no es baten prou bé. A més, recordeu que tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient. Obrir la porta del forn massa sovint durant la cocció també pot fer que el pastís s'enfonsi.

Així de fàcil i senzill és coure una charlotte de poma increïblement deliciosa i humida. Com es cou la charlotte? Comparteix els teus mètodes preferits als comentaris.

Receptes similars