Melmelada de grosella casolana: recepta amb fotos pas a pas

La melmelada de grosella és una delícia increïble que segur que farà les delícies tant de nens com de grans. Impressiona no només pel seu sabor increïble, sinó també per la seva deliciosa textura que es fon a la boca.

Valor nutricional per ració

183 kcal

Proteïnes: 0,9 g
Greixos: 0,2 g
Hidrats de carboni: 40,3 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 20 minuts
Temps a la cuina: 1 hora i 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 3

Les groselles fresques són molt dolces, gairebé com el raïm, però amb un toc àcid i un sabor àcid únic. Algunes persones les adoren, mentre que d'altres prefereixen evitar-les. Tanmateix, quan es cuinen, produeixen un meravellós sabor dolç i afruitat sense cap toc d'aspror.

En aquest recepta senzilla Et diré com cuinar Una melmelada excel·lent perquè puguis gaudir d'una collita abundant de groselles fins i tot a l'estació de fred. Per a això, necessitarem una mica de temps lliure, baies, sucre i bon humor.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de grosella

Ingredients

Racions

Grosella espinosa

1 kg
Sucre

1 kg
suc de llimona

30 ml
Aigua

450 ml

Preparació

Pas 1

Primer, renteu les groselles amb aigua corrent abundant. Després, traieu amb cura les tiges i les fulles marrons, que són les restes de les flors. Unes tisores afilades són la manera més fàcil de fer-ho.

Pas 2

Poseu les baies en una cassola de fons ample. És important que els costats de la cassola no siguin prims, ja que això pot fer que la barreja es cremi.

Pas 3

Afegiu suc de llima o llimona i aigua a les groselles.

Pas 4

Poseu la barreja en una cassola a foc fort i porteu-la a ebullició. Un cop bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Remeneu de tant en tant.

Pas 5

Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure durant 10 minuts, remenant.

Pas 6

Pugeu el foc al màxim i remeneu sovint per evitar que les baies s'enganxin al fons de la paella. La barreja ha de bullir vigorosament. Si apareix una capa marró a la superfície, rasqueu-la.

Pas 7

Per determinar si la melmelada està a punt, poseu el plat al congelador prèviament. Un cop refredat, agafeu una gota de la barreja, escampeu-la suaument per la superfície del plat i espereu 30 segons. Si la melmelada no s'escampa i s'arruga en tocar-la, està a punt.

Pas 8

Esterilitzeu els pots i les tapes amb el mètode que preferiu. Aboqueu la melmelada als pots calents, omplint-los fins a la vora. Per a més comoditat, podeu fer servir un embut.

Pas 9

Tanquem bé les tapes.

Pas 10

Per fer un segell fort i hermètic, col·loqueu pots de melmelada calents (no calents) al fons d'una cassola folrada amb un drap de cuina net i porteu-ho a ebullició.

Pas 11

Traieu els pots de l'aigua i deixeu-los refredar completament. Ja està, la vostra luxosa melmelada de grosella està a punt!

Una recepta de vídeo similar: Melmelada de grosella per a l'hivern

Si us pregunteu com tancar un embús per a l'hivernMireu el vídeo d'Elena Bazhenova. En ell, explica tots els trucs i subtileses per fer melmelada de grosella verda i vermella. També comparteix una recepta única que fa que el procés sigui fàcil, ràpid i agradable.

Per obtenir els millors resultats, seguiu totes les instruccions amb cura. D'aquesta manera, segur que tindreu una melmelada de grosella dolça, deliciosa i simplement increïble!

Respostes a preguntes freqüents

Quin tipus de grosella és millor utilitzar per fer melmelada?

Per fer melmelada d'aquestes baies, podeu utilitzar groselles verdes, vermelles o blanques. L'única diferència serà en el sabor final. Les baies vermelles i blanques són més dolces, mentre que les verdes tenen un sabor més agre.

És possible reduir la quantitat de sucre o substituir-lo per un altre edulcorant?

Aquesta recepta utilitza força sucre. No recomanaria reduir-ne la quantitat, ja que és important per a la vida útil de la melmelada. També m'agrada fer compotes, melmelades i conserves amb menys sucre, però això fa que es facin malbé força ràpidament. El sucre es pot substituir per fructosa o estèvia. Tanmateix, aneu amb compte amb l'estèvia, ja que aquest additiu vegetal és significativament més dolç que el sucre normal.

Seguretat i precaucions

En aquesta recepta, he utilitzat un mètode per fer melmelada amb pots esterilitzats. Això augmenta significativament la vida útil del plat acabat, permetent-vos gaudir de la vostra melmelada preferida fins i tot a l'hivern. Tanmateix, heu de tenir molta cura a l'hora d'esterilitzar els pots i les tapes, ja que això pot causar cremades.

Independentment del mètode que trieu (vapor, forn o microones), és important protegir-vos les mans amb qualsevol mètode. Les següents són bones opcions per protegir la pell de les altes temperatures:

guant de silicona o tela;
agafador de silicona o tela;
un drap de cuina o un altre teixit resistent.

Ara ja has après tots els secrets per fer una melmelada de grosella increïblement deliciosa. No tinguis por d'experimentar i afegir altres ingredients a aquesta melmelada. I no oblidis compartir la teva visió de la melmelada perfecta als comentaris!

Receptes similars