Melmelada de cireres per a l'hivern
La melmelada de cireres casolana per a pastissos i farcits és una melmelada de fruits del bosc d'hivern excel·lent. Aquesta deliciosa conserva agredolça i espessa amb cireres senceres és perfecta per al te, el cafè, la xocolata calenta i el cacau. Aquesta delícia segur que agradarà tant a nens com a adults.
- Proteïnes: 0,6 g
- Greixos: 0,4 g
- Hidrats de carboni: 30,8 g
- Temps total:
- Temps a la cuina:
-
Complexitat:
Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
-
Nombre de racions:
1 800-900 grams de melmelada de cireres
Preparar Fer la teva pròpia melmelada de cireres és fàcil. El millor és fer-ho a l'estiu, quan la temporada de cireres encara és a ple rendiment i hi ha cireres fresques disponibles. Tanmateix, les cireres congelades també fan una melmelada meravellosa.
A més de les baies, necessitarem sucre i un agent espessidor. Com a agent gelificant es pot utilitzar pectina, agar-agar, gelatina o midó normal. En general, la melmelada és molt senzilla i econòmica de fer, i el resultat és un meravellós postre de baies que voldreu seguir menjant. Comencem a fer-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos.
-
Cirera1 kg
-
Sucre500 G
-
Pectina15 G
Renteu les cireres i traieu-ne els pinyols.
En un bol a part, combineu el sucre i la pectina. Si les cireres són massa sucoses, podeu afegir-hi 25-30 grams de pectina. Barregeu-ho bé.
Poseu les cireres en una cassola i aboqueu-hi la barreja de sucre i pectina.
Coure la barreja a foc mitjà fins que bulli, remenant constantment per evitar que les cireres es cremin. Un cop bulli, coure a foc lent durant 5-7 minuts més fins que espesseixi, remenant de tant en tant.
Deixeu que la melmelada es refredi una mica a la cassola. Després, transferiu la barreja a pots. Ja està a punt.
Una recepta de vídeo similar: Melmelada de cireres per a l'hivern
La confitura de cireres franceses és un postre impressionant que s'utilitza sovint com a farcit de pastissos, croissants, pastissos, magdalenes i altres postres. Les cireres senceres afegeixen una textura interessant i una agradable acidesa als plats. Aquest farcit és especialment comú en la tradicional melmelada de xocolata de Praga.
Tanmateix, la confitura de cireres és molt similar a la melmelada, de manera que es pot utilitzar com a acompanyament independent del te. Podeu trobar un vídeo detallat sobre com fer confitura de cireres, que es pot conservar durant l'hivern, al canal de YouTube "Marishkin Home".
És possible no utilitzar un espessidor a la melmelada?
Les cireres són una baia amb un baix contingut en pectina. Fer una melmelada com cal només amb cireres no funcionarà, ja que la barreja simplement s'escorrerà. La majoria de receptes de melmelada clàssiques requereixen un espessidor addicional. Pot ser pectina, gelatina, agar-agar, midó de blat de moro o midó de patata. Tanmateix, si voleu una melmelada més natural, podeu ometre l'espessador. Només cal que seguiu unes quantes regles:
- Feu servir cireres sense suc. També podeu substituir-les per cireres dolces.
- Afegiu sucre a la melmelada: espesseix la melmelada i li dóna un sabor de caramel. No cal afegir-hi molt de sucre si les cireres no són massa sucoses.
- Per eliminar l'excés d'acidesa de les cireres, val la pena utilitzar àcid cítric.
La melmelada de cireres es pot guardar a la nevera, al rebost o en un altre lloc fresc i fosc. Té una vida útil de 12 mesos en un recipient hermètic. Un cop oberta, la melmelada s'ha de consumir en un termini de 3 dies. És convenient envasar la melmelada en pots petits (250-500 ml).
- 20 minuts
- 271,6 kcal
- 25213
- 4 hores 20 minuts
- 221 kcal
- 10286
- 30 minuts
- 238,5 kcal
- 2660
- 4 hores 20 minuts
- 127,5 kcal
- 25449
- 25 minuts
- 183 kcal
- 808
- 20 minuts
- 239 kcal
- 775
- 5 minuts
- 127,5 kcal
- 891
- 20 minuts
- 122 kcal
- 8708