Remull de pastís de cireres: una recepta amb fotos pas a pas

Si heu comprat xarop de cireres per sucar el pa de pessic, però té un color massa brillant, podeu solucionar-ho. Una mica d'aigua i sucre ajudaran a crear la consistència desitjada i a preservar l'acidesa natural dels fruits del bosc.

Valor nutricional per ració

72.1 kcal

Proteïnes: 0,2 g
Greixos: 0,1 g
Hidrats de carboni: 17,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 10 minuts
Temps a la cuina: 5 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 1

De manera similar és possible cuinar impregnació de cireraPrimer s'han de treure els pinyols de les baies i preparar Coure a foc lent durant 10 minuts a foc mitjà. Després, colar-ho tot amb un colador per separar el suc i utilitzar-lo en lloc de xarop a la recepta.

Només recorda que has d'humitejar les capes del pastís després que el pa de pessic hagi reposat durant 5-8 hores i hagi madurat. D'aquesta manera, la base del pastís absorbirà la humitat com una esponja i no s'estoparà ni es desfà.

Recepta amb fotos pas a pas

Impregnació de pa de pessic de cirera

Ingredients

Racions

Aigua

200 ml
Sucre (o sucre en pols)

150 G
Xarop

3 cullerades

Preparació

Pas 1

Mesura els ingredients per tenir-ho tot a mà. Si vols fer versió alcohòlica amb conyac, fem servir 25 ml de beguda per cada 200 ml d'aigua.

Pas 2

Poseu el sucre en una cassola de fons gruixut i afegiu-hi aigua. Escalfeu-ho a foc mitjà fins que bulli.

Pas 3

Ara remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt, utilitzant una espàtula de silicona o de fusta.

Pas 4

Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut. No ho deixeu coure a foc lent més temps, ja que si no, el xarop s'espessirà i es caramel·litzarà. Això dificultarà l'escampament sobre el pa de pessic.

Pas 5

Apagueu el foc i afegiu-hi el xarop de cireres.

Pas 6

Barregeu-ho tot bé i deixeu que la impregnació es refredi a temperatura ambient.

Pas 7

Quan el xarop s'ha refredat, l'utilitzem per remullar el pastís Unteu les capes de pa de pessic amb una esponja. Escampeu el líquid amb un pinzell de silicona o una cullera.

Recepta de vídeo similar: Pastís de sucre, cirera i llet en remull

La recepta anterior no és l'única manera de fer el remull. Aquest vídeo us mostrarà com fer xarop. de cireres congelades o cireresI com a petit extra, la Polina també parla dels banys de llet i menta, que seran ajudants versàtils en la preparació de postres.

Calcular la quantitat de xarop necessària és molt senzill. Per a un pastís de 20 cm de diàmetre, necessitareu 50 ml de xarop.

3 preguntes sobre remullar galetes

Quines galetes s'han de remullar?

Els pastissos molt rics amb un alt contingut de mantega o oli de gira-sol generalment no requereixen remull addicional. Això és degut a que ja estan molt humits. En cas contrari, les capes del pastís estaran toves en lloc d'humites, cosa que arruïnarà l'efecte general.

Quin tipus d'impregnació he de triar per al meu pastís?

No hi ha una resposta universal aquí. Tanmateix, és important assegurar-se que el sabor del xarop combini bé i complementi els altres ingredients de les postres. A més, presteu atenció al color del xarop. El xarop fosc és el millor per a pastissos i brioixeria de xocolata. Per a pa de pessic de color clar, són millors els xarops transparents o de color suau.

És possible guardar la impregnació restant?

Absolutament. El xarop de sucre es conservarà a la nevera fins a 3 mesos sense cap problema. Potser fins i tot més temps.

Receptes similars