Melmelada de poma i préssec per a l'hivern: una recepta per a la cobertura i les capes amb fotos pas a pas

Un mètode especial de cocció manté les rodanxes de fruita intactes i fermes, i la melmelada de préssec i poma acolorida i translúcida. L'única cosa important és utilitzar préssecs ferms que no se separin durant la cocció. Per tant, val la pena utilitzar fins i tot préssecs lleugerament madurs per a aquesta recepta.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 35 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de poma i préssec per a l'hivern

Ingredients

Racions

Pomes

4 peces
Préssec

4 peces
Sucre

650 G
Àcid cítric

1 cullerades

Preparació

Pas 1

Peleu i traieu el cor de les pomes amb un ganivet i un pelador de verdures. Simplement talleu els préssecs per la meitat i talleu-los a grills, igual que les pomes. Empolseu una mica de sucre al fons d'un bol i afegiu-hi una mica de fruita.

Pas 2

Continueu col·locant rodanxes de préssec i poma al bol, empolvorant-les amb sucre, però no en grans quantitats. Empolvoreu-hi la resta de sucre per sobre i deixeu-ho reposar durant 5-7 hores.

Pas 3

Després d'aquest temps, les rodanxes de fruita suraran en els seus propis sucs sense afegir-hi aigua. Poseu el bol a foc mitjà i porteu-lo a ebullició.

Pas 4

Coure durant 5 minuts i afegir l'àcid cítric. Coure durant aproximadament 1 minut per distribuir uniformement el conservant, apagar el foc i deixar refredar completament la melmelada.

Pas 5

Després, torneu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més, un cop l'almívar comenci a bullir. Deixeu-ho refredar completament. Repetiu aquest procés 3 o 4 vegades més fins que les rodanxes de fruita estiguin fermes, no cruixents i s'hagin tornat translúcides.

Pas 6

Quan la melmelada de préssec i poma s'hagi espessit prou, aboqueu-la, encara bullint, en pots esterilitzats i tanqueu-los hermèticament per a l'hivern.

Pas 7

Aquesta bonica i aromàtica melmelada de poma i préssec farà les delícies de qualsevol que la provi per primera vegada.

Tingueu en compte que la quantitat d'àcid cítric es pot augmentar o disminuir segons la dolçor dels préssecs i les pomes. Aquest additiu ajudarà a preservar la claredat de les rodanxes i actuarà com a conservant, evitant que la melmelada es faci malbé. Per tant, n'hi ha prou amb esbandir els pots amb aigua calenta i bicarbonat de sodi en lloc d'esterilitzar-los.

Receptes similars