Melmelada de poma i pruna amb canyella
De totes les espècies que es fan servir per a la melmelada, la canyella és probablement la més interessant. Complementa perfectament el sabor de la poma. A més, en pots afegir força sense preocupar-te d'espatllar les postres. I si afegeixes unes gotes de vainilla a les melmelades, se les empassaran en un tres i no res.
- Proteïnes: 0,7 g
- Greixos: 0,4 g
- Hidrats de carboni: 64,5 g
- Temps total:
- Temps a la cuina:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 1
-
Pruna1 kg
-
Pomes2 peces
-
Sucre400 G
-
Canella2 G
-
Extracte de vainilla3 ml
Tallem les prunes rentades per la meitat i en traiem els pinyols. Les posem en una cassola i les empolvorem amb sucre.
Tapeu-ho i espereu que les prunes deixin anar el suc. El temps dependrà de la varietat i la maduresa de la fruita.
Poseu la cassola al foc, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Durant aquest temps, peleu i talleu les pomes a trossos grans, procurant que no es trenquin. Tritureu les prunes estovades directament a la cassola fins que quedin un puré suau.
Afegiu les pomes al puré, porteu-les a ebullició a foc mitjà, reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts, tapat. Després de 5 minuts, afegiu-hi l'extracte de vainilla i la canyella i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres.
La melmelada de poma i pruna amb canyella ja està a punt. Col·loca una fulla de ganivet sota els pots esterilitzats i aboca-hi la melmelada mentre està calenta, tancant els pots immediatament. Aquest truc és necessari per evitar que el vidre s'esquerdi amb la calor i garantir un procés suau.
- 40 minuts
- 0 kcal
- 481
- 35 minuts
- 0 kcal
- 230
- 45 minuts
- 0 kcal
- 258
- 40 minuts
- 0 kcal
- 283
- 1 hora i 5 minuts
- 192,1 kcal
- 255
- 35 minuts
- 200,5 kcal
- 160
- 1 hora i 25 minuts
- 120 kcal
- 241
- 10 minuts
- 0 kcal
- 388