Melmelada de poma i pruna
Aquesta recepta de melmelada de poma i pruna produeix una melmelada única, bonica i saborosa gràcies al procés de cocció en diverses etapes. No calen espessidors per aconseguir la consistència desitjada. Les pomes contenen pectina natural i les prunes proporcionen una acidesa abundant.
- Proteïnes: 0,3 g
- Greixos: 0,2 g
- Hidrats de carboni: 48,9 g
- Temps total:
- Temps a la cuina:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 1
-
Pomes500 G
-
Pruna1 kg
-
Sucre750 G
Renteu les prunes, traieu-ne els pinyols, talleu-les a trossos petits i empolseu-les amb sucre. Colpegeu suaument el bol sobre la superfície de treball per distribuir el sucre uniformement. Deixeu-les a temperatura ambient durant unes hores perquè deixin anar els sucs.
Poseu-ho tot en una cassola gran, rasqueu el sucre restant amb una espàtula flexible i porteu-ho a ebullició a foc mitjà.
No ho deixeu bullir massa estona, només espereu fins que el sucre s'hagi dissolt completament. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar durant 5-6 hores. En aquest punt, les rodanxes de pruna s'hauran endurit i mantingut la seva forma, i el xarop s'haurà enfosquit.
Torneu-ho a posar al foc i porteu-ho a ebullició. En aquest punt, afegiu-hi les pomes pelades, sense pinyol i tallades a rodanxes. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant tota la nit. Després, torneu-ho a posar al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
La melmelada de poma i pruna ja està a punt. Aboqueu-la calenta en pots i tanqueu-los hermèticament.
- 1 hora i 20 minuts
- 245 kcal
- 536
- 50 minuts
- 0 kcal
- 401
- 40 minuts
- 253,1 kcal
- 901
- 3 hores 50 minuts
- 197,4 kcal
- 588
- 50 minuts
- 0 kcal
- 469
- 1 hora i 15 minuts
- 161,9 kcal
- 385
- 30 minuts
- 0 kcal
- 238
- 15 minuts
- 0 kcal
- 232