Melmelada de poma i viburnum per a l'hivern: recepta + 6 fotos pas a pas

El viburnum és una baia curativa tradicional entre els pobles del nord. Conserva els seus beneficis fins i tot quan es fa melmelada. El viburnum té un sabor únic i lleugerament amarg. Quan es combina amb poma i sucre, es compensen els defectes. El resultat és una conserva deliciosa i picant.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

El viburnum madura a finals d'estiu, però es recomana la collita només després de les gelades, normalment a l'octubre. El fred elimina l'amargor característica i fa que les baies siguin més dolces.

Les varietats més comunes de viburnum són la comuna, la trilòbulada i la de Sargent. Aquestes plantes produeixen baies de color vermell brillant i dolces. Tanmateix, algunes varietats de viburnum, com el viburnum de Buryat, tenen baies que es tornen negres després de la maduració. Malgrat el seu color, encara són saboroses, segures i contenen molts nutrients beneficiosos.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de poma amb viburnum

Ingredients

Racions

Viburnum

300 G
Pomes

1 kg
Sucre

1 kg
Aigua

100 ml

Preparació

Pas 1

Esbandiu les baies de viburnum i bulliu-les durant un parell de minuts. Escorreu l'aigua i deixeu les baies en un colador o cassola. Això farà que sigui molt més fàcil treure els grans pinyols de viburnum.

Pas 2

Hauries d'obtenir un puré de viburnum homogeni.

Pas 3

Peleu les pomes i talleu-les a trossos aleatoris.

Pas 4

Empolvoreu les pomes amb sucre i cobriu-les amb aigua. És millor utilitzar aigua embotellada o filtrada en lloc d'aigua de l'aixeta. Això reduirà la quantitat d'impureses a la melmelada i evitarà qualsevol regust desagradable.

Pas 5

Poseu les pomes al foc i escalfeu-les fins que tot el sucre s'hagi dissolt. A continuació, afegiu-hi les baies de viburnum i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent fins que les pomes estiguin toves.

Pas 6

Aboqueu la melmelada de viburnum i poma en pots esterilitzats.

Afegiu algunes baies

Juntament amb el viburnum, podeu afegir altres baies amb sabors vibrants a les pomes: nabius, groselles i nabius vermells. Combinen bé i crearan un sabor interessant a la melmelada. Només cal trobar l'equilibri adequat per al vostre gust.

Actualització de l'inventari

Els ingredients actius del viburnum no duren per sempre. Es degraden gradualment. Després d'aproximadament un any, fins i tot si la melmelada no es fa malbé, els beneficis del seu contingut disminuiran notablement. Per tant, intenteu conservar una collita fresca de baies cada any per gaudir no només del gust sinó també dels beneficis per a la salut.

Signa els bancs

No us oblideu d'etiquetar les tapes de les vostres melmelades per saber sempre què hi ha a dins. Després d'un parell de mesos, serà difícil recordar quin pot vermell conté cireres i quin conté viburnum. Encara millor, feu etiquetes senzilles amb el nom i la data de la melmelada. Les podeu comprar o fer-les vosaltres mateixos amb un tros de paper etiquetat i cinta adhesiva.

Avui dia, fer melmelada simplement per allargar la vida útil dels aliments és menys popular. Tanmateix, el sabor vibrant i els beneficis per a la salut de les baies curatives sempre seran importants.

Receptes similars