Melmelada de poma blanca Naliv per a l'hivern: una recepta per a la cobertura i les capes amb fotos pas a pas

Les pomes blanques per farcir no són fàcils de trobar als supermercats. Les podeu comprar al mercat, a un venedor o fins i tot cultivar-les al vostre propi hort. Si aconseguiu trobar-les, tindreu una base meravellosa i sucosa per a les melmelades de poma. Quan es fan melmelada, les pomes blanques per farcir tenen un sabor molt més interessant que les fresques.

Valor nutricional per ració

265 kcal

Proteïnes: 0,4 g
Greixos: 0,3 g
Hidrats de carboni: 68,2 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 15 minuts
Temps a la cuina: 10 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de poma blanca Naliv per a l'hivern

Ingredients

Racions

Pomes

1 kg
Sucre

200 G

Preparació

Pas 1

Rentem bé les pomes blanques a la pica per treure'n tota la pols.

Pas 2

Peleu i traieu el cor del coriandre. Talleu-lo a grills i disposeu-los en capes de 3-5 cm de gruix, espolvorejant sucre entre cada capa. Això accelerarà l'alliberament de sucs i reduirà el temps de cocció.

Pas 3

Poseu les pomes a bullir a foc lent, deixeu-les coure durant 1 minut i apagueu immediatament el foc.

Pas 4

Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la reposar durant 5 hores. A mesura que es refredi, el xarop agafarà un color caramel i s'espessirà. Les pomes s'impregnaran de suc i es faran més fermes.

Pas 5

Porteu-ho a ebullició i aboqueu-ho immediatament en pots i tanqueu-los hermèticament per a l'hivern.

Per què és tan rar el "farcit blanc"?

El principal problema de la varietat "White Farciment" és la seva maduració primerenca. Els fruits d'aquesta varietat maduren abans que altres pomes. Tanmateix, també maduren massa ràpidament, tornant-se farinosos i amb gust de patata. A més, la seva vida útil és de només dues setmanes. Durant l'època soviètica, aquestes pomes representaven el 90% dels sucs del país. Cal tractar-les de la mateixa manera quan s'utilitzen per a compotes, melmelades i altres coses.

Receptes similars