Melmelada de poma: recepta per a guarnir i posar en capes amb fotos pas a pas

Una recepta tradicional de melmelada que només utilitza fruita i sucre. Si es vol, es poden fer diverses postres alhora utilitzant la mateixa tècnica. Segons el mètode de preparació escollit, es pot obtenir melmelada en almívar transparent o en conserva delicada.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 10 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

melmelada de poma

Ingredients

Racions

Pomes

2 kg
Sucre

1 kg

Preparació

Pas 1

Esbandiu els pots i ompliu-los per 1/4 amb aigua. Escalfeu-los al microones durant 7 minuts a màxima potència. O esterilitzeu-los amb un altre mètode convenient. Mentrestant, esbandiu les pomes, talleu-les per la meitat i traieu-ne els cors. Talleu-les a trossos de qualsevol mida i peleu-les. Peseu-les pelades.

Pas 2

Poseu la meitat de les pomes al calderó i afegiu-hi la meitat del sucre. Repetiu el pas anterior i alliseu la superfície amb un ganivet o una espàtula si heu omplert el recipient fins a dalt.

Pas 3

Tapeu-ho i deixeu-ho reposar tota la nit al taulell de la cuina. El sucre es dissoldrà parcialment en el suc i ja podreu començar a cuinar.

Pas 4

Barregeu-ho tot bé, traient el sucre dels costats per evitar que es cremi. Coeu-ho a foc fort, tapat. Un cop bulli, retireu la tapa, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 40-50 minuts. Premeu les pomes que suren a la superfície amb una escumadora per ajudar-les a enfonsar-se i coure-les uniformement. Després, remeneu-ho cada 10 minuts.

Pas 5

Traieu l'escuma de la part superior i retireu la melmelada del foc i poseu-la en un suport convenient.

Pas 6

Aboqueu la barreja en pots amb un cullerot net i tanqueu-los hermèticament. Gireu-los cap per avall i deixeu-los refredar completament.

Pas 7

La melmelada de poma ja està a punt. Un cop obert el pot i transferit a un bol, guarda'l a la nevera durant un màxim de 5-7 dies.

Només uns quants trucs us ajudaran a fer melmelada amb trossos o una melmelada delicada sense haver de triturar-la amb una batedora, un espremedor o un picador de carn. La clau és simplement baixar la vora d'una espàtula o una escumadora durant la cocció, evitant que els trossos surin a la superfície, i la melmelada de poma quedarà amb trossos. I si remeneu sovint i bé les vores i la part inferior, es reduirà a una consistència semblant a la de la melmelada.

Receptes similars