Melmelada de carbassa i poma amb Zhelfix: una recepta per a la cobertura i les capes amb fotos pas a pas

El nou espessidor, Zhelfix, és simplement pectina amb activadors. Ja conté àcid cítric i un additiu que potencia l'acció del component principal. Això facilita molt la preparació de conserves i gelees. Així doncs, si encara no heu provat de fer melmelada amb Zhelfix, aquesta recepta us ajudarà a començar.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de carbassa i poma amb Zhelfix

Ingredients

Racions

Carbassa

750 G
Pomes

500 G
Zhelfix

30 G
Sucre

500 G
Àcid cítric

5 G
sucre de vainilla

10 G

Preparació

Pas 1

Talleu la carbassa pelada i sense llavors a daus llargs i poseu-la en una cassola. Afegiu-hi les pomes tallades a trossos.

Pas 2

Ara espolseu el Zhelfix i el sucre de vainilla per sobre, juntament amb l'àcid cítric, i afegiu-hi aigua. L'àcid no és tant necessari per activar la pectina com per fer ressaltar el sabor de carbassa.

Pas 3

Afegiu-hi el sucre de remolatxa i remeneu-ho fins que tots els additius es barregin amb els trossos de fruita.

Pas 4

Porteu a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Remeneu amb una espàtula flexible al principi de la cocció per evitar que es facin malbé els trossos de carbassa i poma.

Pas 5

Tritureu la fruita amb una batedora d'immersió fins a obtenir un puré homogeni i suau sense grumolls.

Pas 6

La melmelada de carbassa i poma ja està a punt. Aboqueu-la en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes bullides. Una ració donarà uns 800 ml de melmelada, si no guardeu el bol de melmelada per tastar-la.

Quin Zhelfix hauria de triar?

En el moment d'escriure aquest article, hi ha tres varietats d'espessent: verd (1:1), taronja (2:1) i blau (3:1), on els números indiquen la proporció entre la porció de fruita i verdura i el sucre de la recepta.

Aquesta recepta utilitza Zhelfix de color taronja. Si feu servir la varietat verda, la barreja serà menys espessa. Feu servir la varietat blava i obtindreu alguna cosa gairebé semblant a la melmelada. Experimenteu lliurement.

Receptes similars