Melmelada de Ranetki, una recepta soviètica: una recepta per a la cobertura i les capes amb fotos pas a pas

Aquesta recepta clàssica soviètica us ajudarà a crear una melmelada deliciosa i saborosa. Ni tan sols cal que trobeu les millors pomes. Fins i tot les pomes massa madures i apagades, que no servirien per a altres postres, són adequades per a la melmelada.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 45 minuts
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de Ranetki, una recepta de l'URSS

Ingredients

Racions

Ranetki

1 kg
Sucre

750 G
Aigua

100 ml

Preparació

Pas 1

Poseu el sucre i l'aigua en una cassola. Escalfeu-ho a foc lent, remenant constantment per evitar que s'enganxi. Un cop fos, deixeu-ho coure durant aproximadament 1 minut des del punt d'ebullició i apagueu el foc.

Pas 2

Cobriu les pomes amb aigua freda i esbandiu-les bé. A continuació, traieu-les una per una, traieu-ne qualsevol marca i talleu-ne els trossos, procurant evitar el cor amb un ganivet. Torneu a portar el xarop a ebullició i afegiu-hi les pomes salvatges.

Pas 3

Un cop plena la cassola, remeneu-la, baixeu el foc a mitjà i porteu-la a ebullició. Coeu-la durant 10 minuts, remenant de tant en tant.

Pas 4

Baixeu el foc al mínim i continueu remenant. Cuineu fins que espesseixi, cosa que trigarà uns 30 minuts.

Pas 5

La melmelada de ranetki, feta segons la recepta soviètica, ja està a punt. Aboqueu-la calenta en pots esterilitzats fins al coll i tanqueu-los amb una tapa hermètica. Guardeu-la al rebost o a temperatura ambient fins a 10 mesos.

Compte amb els bacteris!

Recorda treure totes les parts trencades i podrides de la fruita amb què fas la melmelada. Aquestes zones alberguen bacteris que poden sobreviure fins i tot després de la cocció. No només afectaran negativament el sabor de la melmelada, sinó que també poden provocar la fermentació dins de la barreja de fruita. Això pot fer que les tapes dels pots explotin.

Receptes similars