Melmelada de poma Paradise sense tija: recepta per acompanyar i posar capes amb fotos pas a pas

Aquesta recepta garanteix que les pomes estiguin senceres i completament saturades amb xarop, cosa que les fa increïblement tendres. Potser s'esquerdaran lleugerament durant la cocció, però definitivament no es convertiran en puré. Una ració dels ingredients donarà 2,5 litres de melmelada.

Valor nutricional per ració

233.4 kcal

Proteïnes: 0,2 g
Greixos: 0,2 g
Hidrats de carboni: 57,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Temps a la cuina: 25 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de poma del paradís sense tiges

Ingredients

Racions

Ranetki

1 kg
Sucre

1 kg
Aigua

250 ml

Preparació

Pas 1

Poseu el sucre i l'aigua en una cassola. Escalfeu a foc mitjà, remenant fins que tots els grans de sucre es dissolguin. Coeu-ho durant uns 4 minuts des del moment que bulli.

Pas 2

Renteu les pomes, talleu-ne les tiges i punxeu-les en 2 o 3 llocs per evitar que esclatin durant la cocció. Esbandiu-les de nou en una conca o sota l'aigua corrent. A continuació, aboqueu-hi xarop calent i premeu-les per escalfar-les. Deixeu-les en remull durant la nit.

Pas 3

Ara poseu la cassola a foc mitjà, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent sense remenar durant 5 minuts. Al final de la cocció, retireu l'escuma amb una cullera o amb paper absorbent col·locat a la superfície del xarop. Deixeu que les pomes es refredin completament durant un dia.

Pas 4

Torneu a coure les pomes durant uns 5 minuts des del moment que bullin a foc mitjà i traieu-ne l'escuma. Després, deixeu-les refredar durant la nit.

Pas 5

Repetiu el procés de cocció al matí, també durant 5 minuts a foc mitjà. Les pomes quedaran senceres, sucoses i translúcides.

Pas 6

Col·loqueu les pomes del paradís sense tija en pots preesterilitzats i després aboqueu-hi el xarop uniformement. Tanqueu els pots amb una rosca, gireu-los cap per avall i emboliqueu-los fermament. Deixeu-los refredar durant 8-12 hores. Després, guardeu els pots al balcó, si en teniu un, o en un rebost.

Les pomes es poden bullir sense necessitat de remullar-les addicionalment. Obtindreu una melmelada estàndard deliciosa i aromàtica. Però és el remull amb xarop el que dóna a aquestes pomes del paradís un sabor més confitat, en lloc del sabor tradicional de fruita suau i avorrida.

Receptes similars