Melmelada de pera, poma i pruna: recepta per a guarnir i posar en capes amb fotos pas a pas

Aquesta melmelada de color robí feta amb peres, pomes i prunes serà un complement sorprenent a la taula. Gràcies al llarg procés de cocció a foc lent i infusió, la fruita crea una textura sedosa en el puré suau. Els trossos de poma i pera restants només afegeixen matisos interessants.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 5 minuts
Temps a la cuina: 25 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de peres, pomes i prunes

Ingredients

Racions

Pomes

500 G
Pruna

500 G
Pera

500 G
Aigua

150 ml
Sucre

750 G

Preparació

Pas 1

Traieu el cor de les pomes i les peres i talleu-les a trossos amb la pell. Traieu el pinyol de les prunes i poseu-les al fons de la paella, després afegiu-hi una capa de pomes.

Pas 2

Bulliu l'aigua i el sucre fins a obtenir un xarop a foc mitjà, remenant per dissoldre ràpidament els grànuls. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Aboqueu el xarop bullent sobre la fruita i afegiu-hi les rodanxes de pera.

Pas 3

Coure a foc lent durant 10 minuts des del moment que bulli, retirant l'escuma que es formi a la superfície per evitar que faci malbé el color de la melmelada. Deixar reposar la melmelada fins que es refredi completament i es remulli durant unes 8 hores.

Pas 4

Al matí, poseu la cassola al foc i deixeu coure la melmelada a foc lent durant 40 minuts des del moment que bulli. Després, aboqueu-la en pots esterilitzats fins al coll i tanqueu-los hermèticament.

Pas 5

La melmelada de pera, poma i pruna ja està a punt. Guardeu-la a temperatura ambient.

Una infusió llarga permet que la fruita s'impregni completament amb el xarop, desenvolupant una textura i un color més interessants. Aquesta és la clau per aconseguir una melmelada suau amb trossos de fruita tous i una consistència delicada i espessa. Així que sigueu pacients i no us salteu aquest pas.

Receptes similars