Melmelada de pera i poma amb cafè: recepta per acompanyar i posar en capes amb fotos pas a pas

Aquesta melmelada de pera i poma amb cafè és única i increïblement deliciosa gràcies a l'addició de sucre de vainilla i a un mètode de cocció especial. El cafè aporta una aroma delicata, agradable i lleugera sense eclipsar els sabors dels altres ingredients. I la vainilla accentua tots els sabors de la melmelada.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 5 minuts
Temps a la cuina: 25 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de pera i poma amb cafè

Ingredients

Racions

Pera

1 kg
Pomes

2 kg
Sucre

1 kg
Cafè

50 G
sucre de vainilla

10 G

Preparació

Pas 1

Renteu i eixugueu les pomes i les peres, peleu-les, talleu-les per la meitat i traieu-ne els cors. Peseu-les en aquest punt per obtenir el pes net. A continuació, ratlleu les pomes i talleu les peres a rodanxes d'1-1,5 cm.

Pas 2

Afegiu-hi el sucre i barregeu-ho amb cura, procurant no trencar les rodanxes. Deixeu-ho reposar durant 2 hores perquè la fruita deixi anar els seus sucs. A continuació, poseu-ho a foc lent i remeneu-ho suaument fins que el sucre restant es dissolgui al fons del bol.

Pas 3

Bulliu durant 5 minuts des del moment que bulli i deixeu-ho fins que es refredi completament durant 4-6 hores, depenent de la temperatura que faci a la cuina.

Pas 4

Torneu a posar el foc lent i porteu-ho a ebullició. Mentrestant, doblegueu la gasa en quatre capes i col·loqueu els grans de cafè al centre, lligueu-los en una bossa petita amb cordill i afegiu-los al bol. Coeu-ho a foc lent durant 30 minuts, apagueu el foc i deixeu-ho reposar durant 2 hores.

Pas 5

Premeu fermament la bosseta de cafè contra la vora del bol per alliberar l'aroma i el color. Porteu la melmelada a ebullició i afegiu-hi el sucre de vainilla. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 2 minuts.

Pas 6

La melmelada de pera i poma amb cafè ja està a punt. Aboqueu-la en pots esterilitzats, ompliu-los fins a la vora i tanqueu-los amb tapes metàl·liques.

Si la fruita ha deixat anar molt de suc i en teniu més del que voldríeu, no reduïu la melmelada a una consistència espessa en la fase final. Simplement col·loqueu un colador al centre del bol, que s'omplirà ràpidament de suc de xarop, i traieu l'excés amb un cullerot o una cullera. A continuació, porteu-ho a ebullició i aboqueu la melmelada de cafè, pera i poma en pots.

Receptes similars