Melmelada de pera i poma pelades a rodanxes: una recepta per a guarnir i fer capes amb fotos pas a pas

Podeu fer servir qualsevol varietat de peres o pomes per a aquesta recepta. Tanmateix, si aquestes últimes són inicialment trencadisses, poden quedar parcialment massa cuites. No obstant això, si les coeu a foc lent en increments de 5 minuts, algunes de les rodanxes de poma romandran senceres i de color ambre.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de peres i pomes sense pela a rodanxes

Ingredients

Racions

Pomes

500 G
Pera

250 G
Sucre

750 G
Aigua

50 ml
suc de llimona

2 culleradeta

Preparació

Pas 1

Peleu les pomes rentades i talleu-les a rodanxes, amb compte de no tallar-les les llavors. Afegiu-hi 2/3 del sucre i l'aigua i deixeu-ho coure a foc lent.

Pas 2

Peleu les peres de la mateixa manera, afegiu-les a les pomes i empolseu-les amb el sucre restant. Escalfeu-ho, tapat, durant 15 minuts perquè deixi anar els sucs.

Pas 3

Traieu la tapa, remeneu les vores, porteu-ho a ebullició a foc mitjà i afegiu-hi el suc de llimona. Coeu-ho a foc lent durant 5 minuts, apagueu el foc i traieu l'escuma. Deixeu refredar la melmelada durant 4 hores.

Pas 4

Engegueu el foc mitjà, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Pas 5

Retireu la cassola del foc i poseu la barreja en els pots preparats mentre encara estigui calenta, després tanqueu-los amb tapes per a l'hivern.

Pas 6

La melmelada de rodanxes de pera i poma ja està a punt. Ambre, aromàtica i refinada, és increïblement deliciosa.

Perquè la fruita quedi encara més ferma, podeu remullar les pomes pelades en bicarbonat de sodi durant 2 hores, després esbandir-les bé i cobrir-les amb aigua freda durant 1 hora. Després, deixeu-les reposar, empolvorades amb sucre, durant 6-10 hores. Alternativament, podeu ometre aquests passos i deixar que alguns dels trossos de fruita s'estovin, deixant les rodanxes fermes restants surant en un xarop espès i amb melmelada.

Receptes similars