Melmelada de poma sencera amb canyella: recepta per a guarnir i posar en capes amb fotos pas a pas

Fermes per fora i toves i amb gust de mel per dins, aquestes pomes captivaran a qualsevol que les provi per primera vegada. I gràcies a l'addició d'àcid cítric i canyella, el xarop amb què courem les pomes tindrà la quantitat justa de dolçor, amb una lleugera acidesa i un regust agradable.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 35 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de poma sencera amb canyella

Ingredients

Racions

Ranetki

1 kg
Sucre

800 G
Aigua

250 ml
Àcid cítric

2 G
Canella

5 G

Preparació

Pas 1

Retalleu les tiges de les pomes rentades i feu-hi forats amb un ganivet perquè el xarop penetri. Poseu el sucre en una cassola gran i afegiu-hi aigua. Porteu el xarop a ebullició a foc mitjà. Remeneu fins que tots els grans s'hagin dissolt i, a continuació, porteu-lo a ebullició durant uns 2 minuts, afegint-hi l'àcid cítric. Aboqueu el xarop que encara bull sobre les pomes i retireu-les del foc.

Pas 2

Tapeu-les amb un pes i deixeu-les refredar i en remull durant 6 hores. No les cuineu immediatament, ja que si no, les pells de les pomes del paradís esclataran i es desfaran.

Pas 3

Poseu la cassola a foc mitjà i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Agafeu una mica de xarop i aboqueu-lo sobre les pomes per escalfar-les. Deixeu reposar la barreja durant tota la nit.

Pas 4

Bulliu les pomes a foc mitjà durant 5 minuts i finalment afegiu-hi la canyella. No les remeneu, deixeu-les coure a foc lent per distribuir les espècies uniformement. Deixeu reposar la melmelada durant 5 hores i després bulliu-la durant 5 minuts més.

Pas 5

La melmelada de poma i canyella sencera ja està a punt. Poseu-les en pots esterilitzats, després aboqueu-hi xarop i tanqueu-les amb taps normals o de rosca.

Selecció d'espècies

Per a la melmelada, és millor triar les espècies de més alta qualitat, i encara millor, senceres. Això millorarà significativament el gust de les postres. A més, comprar espècies senceres ajudarà a protegir-se contra les falsificacions. El colorant en pols del color desitjat és molt més fàcil que vendre canyella en mal estat o anís estrellat.

Receptes similars