Melmelada de gerds i Antonovka: una recepta per a la cobertura i les capes amb fotos pas a pas

La melmelada de nabius vermells amb pomes Antonovka es fa de manera similar a la melmelada ambre. Les rodanxes de poma s'espolvoregen amb sucre per extreure'n el suc. Això manté les pomes fermes i semblants a la melmelada. Per a aquest efecte, només cal deixar-les reposar a temperatura ambient durant dues hores, però també les podeu deixar tota la nit.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 50 minuts
Temps a la cuina: 10 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de nabius vermells amb pomes Antonovka

Ingredients

Racions

Pomes

700 G
Nabiu vermell

1 kg
Sucre

1 kg

Preparació

Pas 1

Talleu les pomes a trossos i empolseu-les amb sucre, deixeu-les reposar durant 2 hores.

Pas 2

Afegiu-hi els nabius vermells i remeneu-los suaument, amb compte de no fer-los malbé. Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui completament.

Pas 3

Un cop bulli, remeneu suaument i deixeu coure durant 30 minuts. Mentrestant, ompliu fins a la meitat tres pots rentats de 0,5 litres amb aigua per a cada ració. Escalfeu al microones durant 3 minuts a màxima potència. Coeu les tapes per separat a la placa de cuina.

Pas 4

Coure la melmelada de nabius vermells i poma a foc lent fins que espesseixi, uns 10 minuts, pujant lleugerament el foc. No intenteu que espesseixi massa, ja que s'espessirà encara més.

Pas 5

Apagueu el foc i aboqueu-ho en pots, tanqueu-los i deixeu-ho refredar cap per avall.

Sobre la consistència de la melmelada

Les pomes contenen pectina, un espessidor natural que s'activa aproximadament a 107 graus Celsius (220 graus Fahrenheit). Requereix molt de sucre i àcid, que en aquesta recepta proporcionen els nabius vermells. La pectina és el que fa que la melmelada sigui més espessa i saborosa després de refredar-se.

Receptes similars