Melmelada d'Antonovka amb canyella per a l'hivern: recepta per a guarnir i posar en capes amb fotos pas a pas

Aquesta recepta té un petit secret que manté les rodanxes de poma Antonovka fermes però tendres. Per això, fer la melmelada de poma Antonovka trigarà una mica més. Però el resultat final serà una delícia que no has tastat mai abans.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 40 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada d'Antonovka amb canyella per a l'hivern

Ingredients

Racions

Pomes

1 kg
Sucre

1 kg
Sal

1 culleradeta
Refresc

1 culleradeta
Canella

1 cullerades

Preparació

Pas 1

Talleu les pomes rentades a trossos, traient-ne els cors i les tiges. A continuació, poseu-les en remull durant 10 minuts en aigua amb sal dissolta. Esbandiu-les amb un colador sota l'aigua corrent. A continuació, poseu-les en una cassola amb la solució de bicarbonat de sodi. Deixeu-les reposar durant 1 hora.

Pas 2

Empolvoreu una mica de sucre al fons de la paella i col·loqueu les rodanxes de poma Antonovka, alternant capes de sucre. Tapeu-ho i deixeu-ho en un lloc fresc durant 6-8 hores.

Pas 3

Escalfeu les pomes a foc lent fins que el sucre es dissolgui completament. No les remeneu, però premeu suaument si suren a la superfície per evitar que es trenquin. Coeu-les durant 5 minuts des del moment que comencin a bullir i deixeu-les refredar completament.

Pas 4

Escalfeu la cassola amb la melmelada fins que bulli i deixeu-la coure durant uns 5 minuts. Després, deixeu-la refredar durant la nit. La melmelada deixarà anar encara més suc i esdevindrà més translúcida.

Pas 5

Al matí, les rodanxes hauran canviat de color i s'hauran tornat més atractives. Aquest dia, esterilitzeu els pots i bulliu-los per última vegada durant 10 minuts.

Pas 6

Al final de la cocció, afegiu-hi canyella mòlta, remeneu suaument i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant 2 minuts.

Pas 7

Aboqueu la melmelada d'Antonovka amb canyella en pots esterilitzats i tanqueu-los hermèticament per a l'hivern.

Unes paraules sobre els refrescos

Remullar prèviament les rodanxes de poma en una solució de bicarbonat de sodi és una part necessària de la recepta. Això evitarà que les rodanxes s'enfosquin i les mantindrà clares sense l'ús de conservants.

Receptes similars