Halva uzbeka: ingredients, recepta pas a pas amb fotos i com fer-la

L'halva uzbeka (Samarcanda, Bukhara o Kokand) és un postre blanc delicat amb l'exquisit sabor lletós de la xocolata blanca i un toc brillant de fruits secs. Avui us explicarem com fer aquesta recepta clàssica pas a pas a casa amb llet en pols, nous i festucs, i també demostrarem cada pas de la preparació d'aquest popular dolç oriental amb fotos i vídeos.

Halva uzbeka: una recepta clàssica pas a pas

Valor nutricional per ració

320 kcal

Proteïnes: 6,6 g
Greixos: 14,3 g
Hidrats de carboni: 44,9 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 3 hores 20 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 10

La halva blanca és molt popular a l'Uzbekistan; normalment es fa en una safata ampla i baixa i es talla en boniques formes de diamant.

La halva de llet uzbeka és ràpida i fàcil de preparar, de manera que fins i tot un cuiner novell pot fer la recepta tradicional a casa.

Halva de llet uzbeka: una recepta amb llet en pols

Halva de Samarcanda (uzbek): una recepta detallada pas a pas

Ingredients

Racions

Sucre

300 G
Aigua

250 ml
llet en pols

200 G
Mantega

80 G
suc de llimona

1 culleradeta
sucre de vainilla

10 G
Noguera

50 G
Pistatxos

50 G

Preparació

Pas 1

En una cassola de volum adequat, barregeu 250 ml d'aigua, 300 grams de sucre i 1 culleradeta de suc de llimona.

El suc de llimona es pot substituir per àcid cítric.

Pas 2

Porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 15-18 minuts.

El temps exacte de cocció depèn de molts factors. Si teniu un termòmetre per a caramels, porteu la barreja a 135-140 °C. Si no en teniu, comproveu si la barreja està a punt amb un bol d'aigua freda. Un xarop ben cuit s'endurirà ràpidament en aigua freda i es convertirà en un caramel flexible.

Pas 3