Pastís de carbassa amb fruits secs i panses

Barregeu la sal, el bicarbonat de sodi i el llevat en pols amb la farina. Afegiu-hi la barreja d'espècies de carbassa al vostre gust. La canyella, la nou moscada, el cardamom, el clau i el gingebre són els més utilitzats.

Bateu els ous amb els dos tipus de sucre fins que quedin esponjosos.

Afegiu-hi oli vegetal i torneu a batre.

Afegiu gradualment la farina i les espècies als ous i barregeu-ho amb una espàtula. Això ajudarà a conservar la textura airejada de l'escuma i farà que el pastís sigui més tendre.

La consistència final de la massa ha de ser com la de la crema agra espessa.

Ratlleu la carbassa. Afegiu-la a la massa i repartiu-la uniformement.

Afegiu-hi els fruits secs i les panses. Barregeu-ho.

Transferim immediatament la massa a la forma preparada.

Coure durant 45 minuts a 150 graus Celsius en un forn preescalfat. No utilitzeu convecció. Tingueu en compte que els temps de cocció varien segons el vostre forn, així que assegureu-vos que la crosta estigui ben cuita.

Deixeu refredar completament el pastís sobre una reixeta. Després, retalleu les vores per fer-lo més uniforme.

Combineu la mantega a temperatura ambient, el sucre en pols, la vainilla i el formatge crema. Bateu tots els ingredients a fons amb una batedora fins que estiguin completament combinats.

Repartiu la crema sobre la superfície del pastís.

Amb una forquilla, fem un bonic patró caòtic.