Pastís de carbassa sense ou amb melmelada: una recepta senzilla amb fotos pas a pas

Aquestes postres de carbassa de Quaresma es fan amb ingredients fàcilment disponibles. No conté cap mena de greix animal: ni llet ni ous. Tot i això, la delícia resulta tendra, cruixent i saborosa. Sobretot si afegiu espècies naturals a la massa.

Valor nutricional per ració

379 kcal

Proteïnes: 4,9 g
Greixos: 12,1 g
Hidrats de carboni: 55,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 45 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

Recepta amb fotos pas a pas

Pastís de carbassa sense ou amb melmelada

Ingredients

Racions

Carbassa

250 G
oli de gira-sol

80 G
Sucre

100 G
Sal

1 pessigar
llevat en pols

10 G
Vainil·lina

1 G
Ratlladura de llimona

1 culleradeta
Nous

30 G
Canella (molta)

0,5 culleradeta
Gingebre

0,25 culleradeta
Nou moscada

0,25 culleradeta
midó de blat de moro

1 cullerades
Aigua

2 cullerades
farina de blat

210 G
melmelada de poma

160 G

Preparació

Pas 1

Cobriu la carbassa pelada i tallada a daus amb aigua i porteu-la a ebullició. Estarà tova en uns 10 minuts.

Pas 2

Tritureu la carbassa amb una batedora fins que quedi un puré suau. Si l'heu cuit completament, el procés serà ràpid. A continuació, deixeu que el puré es refredi a temperatura ambient.

Pas 3

Tamiseu la farina. Afegiu-hi el llevat en pols i la vainilla. Barregeu.

Pas 4

En un bol a part, combineu l'aigua i la maizena. Remeneu fins que tots els grumolls es dissolguin i es formi un líquid opac i lletós. Això garanteix que la maizena es distribueixi uniformement per tota la massa.

Pas 5

Barregeu la carbassa amb midó, sucre i sal.

Pas 6

Afegiu-hi la ratlladura de llimona i totes les espècies.

Pas 7

Aboqueu oli vegetal a la carbassa i afegiu-hi les nous.

Pas 8

Afegiu-hi gradualment la farina i pasteu la massa.

Pas 9

La base del pastís ha de ser força gruixuda, però homogènia, amb alguns fruits secs escampats per dins.

Pas 10

Prepareu el motlle de forn. La foto mostra un motlle de 22x22 cm. En comptes de fer servir paper de forn, podeu fer una camisa francesa. La clau és assegurar-vos que el pastís es desenganxi bé de la base i dels costats.

Pas 11

Coure el pastís durant 35 minuts a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Després, deixar-lo refredar completament abans de passar al següent pas. Encara millor, transferir el pastís a la nevera a temperatura ambient i deixar-lo reposar tota la nit.

Pas 12

Feu servir un ganivet gran per retallar les vores del pastís. Això facilitarà el tall i la divisió en trossos iguals.

Pas 13

Freguem les restes fins a fer-les engrunes entre els dits.

Pas 14

Amb qualsevol mètode convenient, dividiu el pastís en 2 capes. Unteu la melmelada a una meitat.

Pas 15

Col·loca la segona capa de pastís a sobre i unta-hi la melmelada restant.

Pas 16

Empolvoreu el pastís amb la cobertura de crumble preparada. A continuació, deixeu-lo reposar a la nevera durant una hora i talleu-lo en porcions manejables. També podeu guarnir les postres amb baies i fruits secs.

La carbassa combina millor amb pera, poma i cítrics. Es diu que els gerds, els nabius vermells, l'arç cerval i els nabius vermells complementen el sabor picant i vegetal. Tingueu-ho en compte a l'hora de triar la melmelada per a aquestes postres.

Receptes similars