Mousse de mató: una recepta casolana pas a pas amb fotos

Aquesta mousse de mató, la recepta pas a pas de la qual es presenta en aquesta pàgina, es convertirà en el postre preferit de la vostra família! A més, aquesta mousse delicada i esponjosa feta amb formatge cottage i nata es pot utilitzar com a farcit per a diversos pastissos i com a capa de capes per a pastissos.

Mousse de formatge cottage: recepta pas a pas

Valor nutricional per ració

186 kcal

Proteïnes: 14,5 g
Greixos: 6,3 g
Hidrats de carboni: 16,8 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 4 hores 20 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 4

La postres de mousse és un plat clàssic francès amb una textura delicada però porosa, que s'aconsegueix batent una barreja amb l'addició d'agents gelificants.

Ja us hem explicat anteriorment com preparar-ho a casa:

mousse de baies per a pastís;
mousse a base de sèmola;
deliciosa mousse feta amb cafè natural;
la mousse de coco més senzilla;
massa de mousse sobre xocolata blanca.

Avui us explicarem com fer mousse de formatge cottage a casa i també us oferirem una recepta detallada pas a pas per fer aquestes postres amb gelatina clàssica.

Farem unes postres amb l'addició de baies (gerds i groselles), però podeu fer la barreja sense cap farcit (només cal fer servir una mica més de llet) o amb les vostres fruites preferides (els préssecs i les peres combinen bé amb el formatge cottage) o amb l'addició de plàtan.

Mousse de mató per a pastissos, brioixeria i postres

Mousse de mató lleuger: una recepta senzilla amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Formatge cottage

400 G
Sucre

130 G
llet

300 G
Gelatina

15 G
Baies (qualsevol)

300 G
Vainilla

al gust

Preparació

Pas 1

Comencem a preparar la mousse posant la gelatina en remull. Dissolem 15 grams de gelatina en 300 grams de llet i deixem-la reposar durant 10-15 minuts perquè s'estovi.

Si teniu previst preparar la mousse sense afegir baies ni fruites, utilitzeu 350-400 grams de llet, ja que les proporcions dels ingredients d'aquesta recepta tenen en compte el component de suc de fruita o baies.

Pas 2

Tritureu el formatge cottage (podeu fer servir qualsevol tipus de formatge de llet fermentada) amb sucre. També podeu afegir sucre de vainilla o extracte de vainilla en aquesta fase.

Pas 3

Escalfeu la base de llet amb gelatina al microones a ràfegues curtes i aboqueu-la al formatge cottage.

Pas 4

Bateu bé la barreja amb una batedora d'immersió fins que quedi homogènia.

Dividiu immediatament la mousse de mató muntat en dues parts (si voleu fer dos sabors, com vam fer nosaltres).

Pas 5

A la primera part, afegiu-hi els gerds i bateu-los amb una batedora fins que quedi una barreja homogènia.

Si voleu que el postre acabat no tingui llavors, podeu triturar els gerds amb una batedora i després colar-los amb un colador fi.

Pas 6

La mousse de gerds queda d'un color preciós i intens, com a la foto.

Pas 7

Afegiu les groselles a la segona part de la base i tritureu-les també amb una batedora d'immersió.

Pas 8

El resultat és una massa com aquesta (és una mica menys homogènia, amb trossos de baies).

Pas 9

Aboqueu la mousse acabada en gots (o en un motlle de la mida adequada, si necessiteu una capa de mousse per al pastís).

Perquè la mousse de mató sigui encara més deliciosa, podeu afegir-hi qualsevol farcit:

flocs de coco;
fruits secs;
trossos de xocolata;
trossos de fruita.

Pas 10

Com qualsevol altra postres a base de gelatina, la mousse de mató ha de quallar a la nevera durant almenys 4 hores, però la podeu preparar amb antelació i deixar-la reposar durant tota la nit. Abans de servir, podeu guarnir el plat amb fulles de menta, decoracions de xocolata o espurnes.

La mousse clàssica de formatge cottage amb gelatina es pot abocar en un motlle per crear una capa gruixuda de mousse, que farà que el pastís saludable "bola de neu" sigui encara més deliciós i interessant, o simplement podeu fer pastissos amb la barreja, utilitzant motlles de silicona per a magdalenes.

La recepta de mousse de mató que trobareu més amunt també us permet crear un magnífic pastís de mousse "Vidre Trencat" (amb gelatina multicolor) o una versió estiuenca amb fruita fresca. Aquest vídeo ofereix una recepta per a un pastís de mousse fet amb formatge cottage, crema agra i gelatina:

I aquí l'autor suggereix afegir iogurt al formatge cottage (podeu utilitzar iogurt dietètic, que reduirà significativament el contingut calòric de les postres):

Esperem que gaudiu d'aquesta mousse de formatge cottage fàcil de fer i increïblement deliciosa. Agraïm els vostres comentaris sobre aquesta recepta i fotos de postres, pastissos i brioixeria preciosos que heu fet a casa.

Prova de cuinar també:

Receptes similars