Panets de formatge cottage al forn: una recepta de panets dolços + 11 fotos pas a pas

Els sobres de formatge cottage són molt fàcils de fer seguint una recepta clàssica. Si voleu donar-li un toc picant, podeu afegir-hi panses, fruita confitada, fruits secs, llavors de rosella o qualsevol altra delícia que se us acudeixi. Això afegirà més varietat i interès als vostres productes de forn de cada dia.

Valor nutricional per ració

301.2 kcal

Proteïnes: 12,9 g
Greixos: 10,9 g
Hidrats de carboni: 37,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 2 hores 5 minuts
Temps a la cuina: 25 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Per evitar haver d'esperar molt perquè la massa pugi, feu servir ingredients a temperatura ambient i llet tèbia. Si no teniu llevat fresc, podeu substituir-lo per 7 g de llevat sec instantani. Aleshores, la massa quedarà deliciosa. panets amb un farcit delicat, el podeu preparar amb una inversió mínima de temps.

Una ració d'ingredients farà 20 sobres de dolços que es poden coure al forn. V elèctric o gas fornTanmateix, si canvieu la mida dels quadrats, és possible que n'hi hagi més o menys.

Recepta amb fotos pas a pas

Sobres dolços amb formatge cottage

Ingredients

Racions

Ingredients per a la massa:

llet

220 ml
llevat viu

20 G
Sucre

80 G
Sal

3 G
Ou C1

1 peces
rovell d'ou

1 peces
oli de gira-sol

30 G
Farina

480 G

Ingredients per al farcit:

Formatge cottage

600 G
sucre de vainilla

10 G
Sèmola

30 G
Llimona

1 peces
Clares d'ou

2 peces
Sucre

100 G

Ingredients per greixar:

rovell d'ou

1 peces
llet

1 cullerades

Preparació

Pas 1

Aboqueu la llet calenta en un bol gran, afegiu-hi el sucre i el llevat. Barregeu-ho bé fins que tots els ingredients s'hagin dissolt.

Pas 2

Ara afegiu-hi la sal, la vainilla, l'ou i el rovell, i l'oli de gira-sol, i bateu-ho bé. A continuació, afegiu-hi la farina prèviament tamisada a petites porcions i comenceu a barrejar. Ajusteu la quantitat de farina segons calgui, ja que depenent de la qualitat, podeu necessitar entre 450 i 500 grams per ració.

Pas 3

Un cop la massa comenci a enganxar-se al ganxo i es torni tova i ja no s'enganxi a les mans, deixeu d'amassar. Unteu un bol gran amb oli de gira-sol, formeu una bola amb la massa i deixeu-la reposar durant 30-40 minuts. Per evitar que la massa s'assequi, cobriu el bol amb film transparent.

Pas 4

Poseu el formatge cottage en un bol, afegiu-hi la crema agra i la sèmola, la ratlladura i el suc d'una llimona.

Pas 5

Bateu les clares d'ou amb un pessic de sal a velocitat mitjana fins que es formin pics tous. A continuació, afegiu-hi el sucre, a poc a poc, i bateu-ho fins que quedi esponjós i brillant.

Pas 6

Tritureu el formatge cottage i els ingredients amb una batedora d'immersió fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi les clares d'ou batudes i barregeu-ho suaument de baix a dalt per mantenir la textura esponjosa del farcit.

Pas 7

Traieu la massa del bol, premeu-la lleugerament per formar una bola llisa i estireu-la formant una capa fina d'uns 3-4 mm de gruix. Talleu la massa en 20 quadrats iguals.

Pas 8

Col·loqueu 1 cullerada de farcit a cada tros de massa. Estireu les cantonades de la dreta i l'esquerra cap al centre i tanqueu-les amb la punta dels dits. Repetiu amb les cantonades de la part superior i inferior. Un cop fet això, col·loqueu els sobres en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Tapeu la safata de forn amb film transparent i deixeu-los reposar durant 20 minuts més.

Pas 9

Bateu el rovell amb la llet fins a obtenir una barreja homogènia i unteu la superfície dels sobres amb un pinzell de silicona.

Pas 10

Coure els sobres dolços en un forn preescalfat a 180 °C durant 20 minuts o una mica més, però fins que tinguin una bonica crosta daurada.

Pas 11

Els sobres de formatge cottage dolç estan a punt. Deixeu-los refredar completament i, si voleu, empolseu-los amb sucre glaç abans de servir.

sucre de vainilla

Si és possible, tria sucre amb vainilla natural o fins i tot substitueix l'espècie seca per una gota d'extracte. Això farà que els wraps de mató siguin encara més delicats i voluminosos. A més, gràcies als olis essencials, l'aroma per si sola obrirà la gana i t'aixecarà l'ànim.

Monitoritzar la temperatura

Això pot semblar un recordatori innecessari, però recorda controlar la temperatura ambient quan deixis que la massa pugi. El llevat prospera amb la calor. Si la teva cuina és freda, col·loca el bol a prop d'un radiador. Això ajudarà a que la massa pugi molt més ràpid.

Serviu els panets freds.

Les àvies sovint diuen que menjar productes de forn calents no és saludable. Però això no és del tot cert i s'aplica principalment a la massa de llevat. La qüestió és que el llevat allibera diòxid de carboni, cosa que augmenta el volum de la massa. Mentre els panets es refreden, aquest diòxid de carboni s'evapora i el sabor de les postres es revela completament. Si es vol, es poden escalfar breument al microones per gaudir de la textura delicada dels pastissos calents.

Tot i que els sobres de formatge cottage potser no són les postres més de moda, simplement són deliciosos i saciants. Aquesta és una raó suficient per convidar de tant en tant els vostres éssers estimats a aquests productes de forn de l'era soviètica.

Receptes similars