Cupcakes de formatge cottage al forn: recepta + 15 fotos pas a pas

Els cupcakes sovint es consideren un plat americà, però això no és del tot cert. Probablement, aquest postre es va inventar a Anglaterra i més tard es va portar a Amèrica durant la immigració. Avui dia, hi ha moltes variacions diferents de cupcakes, però avui veurem una recepta específica per a un postre de pastís de formatge.

Valor nutricional per ració

232 kcal

Proteïnes: 13 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 15 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 12

Magdalenes de formatge cottage Es distingeixen pel seu sabor delicat i el seu aspecte elegant. Un gran avantatge és que podeu experimentar amb confiança amb el farcit i la crema, ja que gairebé tot va bé amb el formatge cottage.

Recepta amb fotos pas a pas

Magdalenes de mató

Ingredients

Racions

Per a magdalenes

Formatge cottage

300 G
Ou C1

3 peces
sucre en pols

150 G
Mantega

150 G
llevat en pols

1 culleradeta
Farina

180 G
Sal

1 pessigar

Per a la crema

Massa de quallada

375 G
Mantega

240 G
llet condensada

150 G

Per a melmelada

Maduixa

300 G
sucre en pols

180 G
Pectina

5 G
suc de llimona

1.5 culleradeta

Preparació

Pas 1

Per fer la melmelada, poseu les maduixes en una cassola i afegiu-hi una mica d'aigua. Podeu fer servir fruits del bosc congelats o frescos. Coeu les maduixes a foc mitjà fins que estiguin toves.

Pas 2

Quan les baies estiguin completament toves, transferiu-les a un bol de batedora i tritureu-les.

Pas 3

Aboqueu el puré acabat de nou a la cassola i poseu-ho a foc lent. Barregeu bé el sucre glaç i la pectina. Això és per evitar que es formin grumolls.

Pas 4

Aboqueu el sucre glaç i la pectina al puré de maduixa i barregeu-ho bé. Bulliu la melmelada durant 5 minuts, remenant de tant en tant amb una espàtula de fusta. Finalment, afegiu-hi el suc de llimona, remeneu-ho i apagueu el foc. Aboqueu la melmelada en un pot de vidre i deixeu-la refredar a temperatura ambient.

Pas 5

Per preparar la massa, coleu el formatge cottage a través d'un colador fi. Podeu utilitzar qualsevol contingut de greix, però com més greixós sigui el formatge cottage, més saborosos seran els productes de forn.

Pas 6

A continuació, separeu el rovell de la clara. Afegiu un pessic de sal a la clara i bateu amb una batedora a alta velocitat fins que es formin pics ferms.

Pas 7

A continuació, bateu la mantega i el sucre glaç a alta velocitat durant uns 4 minuts fins que estigui esponjós i de color clar. Afegiu-hi el rovell d'ou i continueu batent.

L'oli ha d'estar a temperatura ambient.

Pas 8

A continuació, afegiu el formatge cottage ratllat a la barreja i torneu a batre. Després d'això, tamiseu la farina i el llevat en pols a la massa, pasteu-ho tot fins que obtingueu una massa espessa.

Pas 9

Afegiu gradualment les clares d'ou batudes a la massa i amasseu-la. A mesura que afegiu les clares d'ou, la massa es tornarà més tova.

Pas 10

Ompliu els motlles per a magdalenes una mica més de la meitat amb la massa. Enforneu les magdalenes en un forn preescalfat a 140-150 graus Celsius durant uns 20 minuts.

Pas 11

Bateu la mantega a temperatura ambient amb una batedora a alta velocitat durant uns 5-7 minuts.

A continuació, afegiu-hi la llet condensada i torneu a batre. Podeu ajustar la quantitat al vostre gust.

Pas 12

Afegiu la barreja de mató a la mantega i barregeu-la suaument amb la crema amb una espàtula. En lloc de la barreja de mató, podeu fer servir formatge cottage normal i triturar-lo amb una batedora.

Pas 13

Divideix la crema acabada en dues parts: deixa'n una de blanca i afegeix-hi una mica de melmelada i colorant alimentari. Refrigera la crema i la melmelada perquè quallin.

Pas 14

Deixeu refredar els cupcakes acabats i feu-hi forats per al farcit. A continuació, ompliu els forats amb la nostra melmelada.

Pas 15

Ompliu una màniga pastissera amb dos tipus de cobertura. A continuació, feu les "tapes" per als nostres cupcakes.

També podem decorar cupcakes acabats amb la decoració que trieu: baies, fruits secs, espurnes, etc.

Recepta de vídeo similar: Magdalenes baixes en calories amb formatge cottage

Segueixes els principis d'una alimentació saludable? Això no és motiu per negar-te unes postres delicioses! En aquest vídeo, trobaràs una recepta fantàstica i saludable de magdalenes de formatge cottage. L'autor comparteix hàbilment diversos consells per ajudar-te a encertar el plat a la primera.

L'Elena també parla de possibles substitucions i de l'impacte dels ingredients en el gust final dels cupcakes. T'encantarà aquesta recepta no només per la seva simplicitat i facilitat, sinó també pel seu sabor delicat i saludable.

Consells

Els següents consells us poden ajudar a l'hora de fer cupcakes de formatge:

Tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient. Això garantirà que interactuïn bé i evitarà reaccions inesperades.
Traieu la mantega de la nevera amb antelació. Això farà que la crema sigui més fàcil de preparar i garantirà una consistència perfecta.
Aneu amb compte de no barrejar massa la mantega. Si la mantega és massa líquida, la nata s'escorrerà i no es muntarà correctament.
Després de preparar la crema, refrigereu-la immediatament per aconseguir la consistència perfecta.
Decora els cupcakes només quan s'hagin refredat completament, ja que si no hi ha el risc que el glaçatge s'escampi.

Disseny i presentació

Aquí no hi ha límits a la teva imaginació. Els cupcakes de mató són perfectes per a un bufet de colors clars. Així doncs, els pots decorar per combinar amb un casament, l'aniversari d'un nen o qualsevol altra ocasió especial. També pots experimentar amb la presentació i col·locar els cupcakes amb la forma de l'edat del nen que fa l'aniversari, per exemple.

Receptes similars