Postres turcs Kabak Tatlisi: una recepta pas a pas amb fotos per cuinar a casa

Carbassa gomosa dolça Kabak Tatlisi Aquestes postres de carbassa es convertiran en una delícia preferida de tota la família! Amb aquesta recepta clàssica pas a pas amb descripcions i fotos detallades, podeu fer fàcilment aquestes postres tradicionals de carbassa turca a casa.

Postres de carbassa turca: una recepta clàssica pas a pas

Valor nutricional per ració

109.6 kcal

Proteïnes: 0,9 g
Greixos: 0,1 g
Hidrats de carboni: 26,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 4 hores
Temps a la cuina: 2 hores
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 4

El tatlısı kabak és una carbassa turca dolça i aromàtica en xarop de sucre, el sabor de la qual està format per un bouquet clàssic de llimona i espècies, així com nous picades.

El plat té un gust suau i sense assecar. carbassa confitada amb una nota picant sofisticada, però molt més fàcil i ràpid de preparar.

La melmelada de carbassa es pot menjar durant la Quaresma i oferir-se als nens com una llaminadura natural i saludable, un excel·lent substitut dels caramels.

Fins i tot un cuiner novell pot preparar aquest postre de carbassa turc increïblement deliciós i saludable a casa, ja que només requereix quatre ingredients (carbassó, sucre, espècies i fruits secs), i tot el procés de cocció dura unes quatre hores.

Una recepta senzilla per a la postres turca Kabak Tatlisi

Carbassa gomosa a l'estil turc: una recepta detallada pas a pas amb fotos

Ingredients

Racions

Carbassa

1 kg
Sucre

500 G
Nous

100 G
Cardamom

com es desitgi
Anís estrellat

com es desitgi
Canella

com es desitgi
Llimona

com es desitgi

Preparació

Pas 1

Comencem a preparar les postres rentant i pelant la carbassa, traient-li la pell i les llavors.

Per a les Kabak Tatlysy, el millor és fer servir carbassa dolça i ferma. Nosaltres hem fet servir carbassa butternut a la nostra recepta, però podeu fer servir qualsevol varietat.

Pas 2

Talleu la carbassa preparada a trossos.

Farem porcions força grans. Podeu tallar la barreja a daus més petits si ho preferiu.

Pas 3

Poseu la carbassa en una cassola amb fons gruixut i afegiu-hi 500 grams de sucre.

Pas 4

Afegiu-hi les vostres espècies orientals preferides (a la foto estem fent la versió clàssica amb cardamom).

El plat es pot preparar amb banian, anís, clau, canyella o pells de cítrics (amb llimona o taronja també). Cada sabor aportarà la seva pròpia aroma i sabor distintius, així que experimenta i troba la combinació perfecta de toc oriental i preferències personals.

Pas 5

Retalla un cercle de paper de forn que s'adapti al diàmetre de la safata i tapa la carbassa durant almenys 2 hores perquè deixi anar els sucs.

El temps que triga depèn del tipus de carbassa que utilitzeu. Fins i tot podeu espolvorejar els trossos amb sucre la nit anterior i continuar cuinant al matí, donant a la carbassa més temps per desenvolupar els seus sucs.

Pas 6

Quan la carbassa hagi deixat anar prou líquid, poseu la cassola al foc lent i porteu-la gradualment a ebullició sense treure el paper vegetal (no cal tapar-la per evitar que es formi un excés d'humitat).

Pas 7

Coure la carbassa a foc lent durant 1 hora. Després, retirar la cassola del foc i deixar refredar la carbassa de manera natural, continuant submergint-la en el xarop dolç sota la protecció del paper de forn.

Pas 8

Pretorreu els fruits secs al forn a 170 ℃ (fins que estiguin daurats i tinguin una aroma característica) i trossegeu-los.

També podeu assecar els fruits secs en una paella. La mida dels fruits secs pot variar segons les vostres preferències. Algunes persones escampen nous grans sobre la seva carbassa gomosa, mentre que d'altres prefereixen el gra més fi possible.

Col·loqueu els trossos de carbassa a l'estil turc en un plat i empolseu-hi fruits secs.

No llenceu el xarop de carbassa espès amb què s'han cuinat els trossos de carbassó. Es pot recollir i utilitzar com a complement dolç per a creps, bunyols o sirniki.

La melmelada de carbassa es serveix com a plat independent. Es creu que aquesta postres de carbassa turca es complementa idealment amb nata líquida (kaymak) o halva líquida (tahini).

Si us agrada modernitzar les receptes, us suggerim que proveu les postres dolces de carbassa turca afegint-hi pekmez, pell de cítrics o suc durant el procés de cocció.

La carbassa a l'estil turc cuita al forn és igualment deliciosa. Us suggerim que proveu una de les variacions d'aquesta dolça delícia, seguint les receptes pas a pas del vídeo: