Halva turca: una recepta pas a pas amb fotos per fer-ne una de pròpia

Parlant "Halva turcaEl "tahini halva" es coneix més sovint com a halva tahini clàssica (un dolç oriental fet amb llavors de gira-sol o fruits secs), però no és ni de bon tros l'única recepta d'aquesta popular postres turca. Avui explicarem els diferents tipus d'halva i com es diferencien. També us ensenyarem a fer halva turca tradicional a casa i us oferirem una recepta clàssica pas a pas amb una descripció detallada del procés de preparació, amb fotos i instruccions en vídeo.

Halva turca: una recepta clàssica pas a pas

Valor nutricional per ració

543 kcal

Proteïnes: 8 g
Greixos: 23 g
Hidrats de carboni: 76 grams

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 4

L'halva turca és el dolç oriental més famós, conegut i estimat avui dia per adults i nens en molts països del món.

Però poca gent sap que la halva turca ve en una àmplia varietat de sabors, i el seu gust depèn dels ingredients i de la recepta.Les següents varietats de plats dolços són populars a Turquia:

Tahini (la halva de tahini es prepara amb llavors, sèsam i fruits secs);
"Peynir" o "formatge" (aquesta halva de Teretsk es prepara amb "irmik", un tipus especial de sèmola gran i formatge);
"Irmik helvasi" – halva de sèmola (feta de sèmola amb nous o festucs);
«Escriptura» (anàleg al plat persa "Pishmak", que està fet amb fils de sucre airejats).

A Turquia també preparen varietats inusuals d'halva, les receptes de les quals inclouen cacau, xocolata o caramel.

També us hem explicat anteriorment com cuinar la pastanaga Halva a l'estil indi I Halva de sèmola armènia.

Avui, analitzarem detalladament com fer el dolç oriental "Irmik Helvası" a casa. Conegut a Turquia com a "halva funerària", el plat rep aquest nom perquè tradicionalment es serveix als funerals per garantir una dolça vida després de la mort als difunts.

Val a dir que la halva turca és força fàcil i ràpida de preparar a casa, i utilitzant la nostra recepta detallada amb fotos, fins i tot els cuiners novells poden fer aquest autèntic postre oriental a casa.

Important! A Turquia, aquest plat es prepara amb irmik, una sèmola gruixuda especial, però si no trobeu aquest ingredient tan rar a Moscou, la sèmola normal us servirà.

Halva de sèmola turca: una recepta amb farina de blat

Irmik helvasi: una recepta detallada pas a pas de halva de sèmola turca amb fotos

Ingredients

Racions

Sèmola

1 tassa
Sucre

1 tassa
llet

2 vidre
Mantega

110 G
oli vegetal

3 cullerades
pinyons

20 G
Nous

20 G
Canella (molta)

al gust
Pasta de sèsam

al gust

Preparació

Pas 1

Per preparar halva turca, el millor és utilitzar una paella amb costats alts i fons gruixut.

Comença afegint 3 cullerades d'oli vegetal i 110 grams de mantega a la paella. Escalfa l'oli a foc mitjà fins que es torni líquid.

Pas 2

Afegiu un got de sèmola a la mantega fosa i barregeu-ho bé.

Pas 3

Fregiu els cereals durant 12-15 minuts, fins que agafin un color daurat característic, remenant constantment.

Pas 4

Quan la sèmola estigui gairebé a punt, afegiu-hi els pinyons i continueu fregint-la una estona més.

Pas 5

Mentre continueu escalfant, afegiu 2 tasses de llet a la barreja i barregeu-ho bé fins que quedi suau.

Pas 6

Afegiu-hi 1 tassa de sucre, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició.

Pas 7

Coure la barreja a foc lent fins que espesseixi, remenant constantment.

Cal bullir-ho fins a obtenir una consistència en què quedi espai a la superfície de la paella quan hi passeu una cullera (la massa no es tancarà immediatament).

Pas 8

Retireu la halva acabada del foc, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la coure al vapor durant 20-30 minuts.

Pas 9

Mentre la halva encara és calenta i tova, formeu monticles bonics (podeu fer servir motlles de magdalenes). Ruixeu cada porció amb pasta de sèsam i empolseu-la amb canyella i nous picades.

La halva de sèmola es serveix calenta o freda. Quan es serveix freda, es pot guarnir amb una bola de gelat de vainilla o xocolata ratllada.

Ara ja sabeu què fan servir les mestresses de casa turques per fer halva casolana barata. També us suggerim que proveu una altra recepta clàssica d'aquest plat tradicional turc amb fruits secs i fruites seques: