Rotllets de galeta amb llet condensada: recepta pas a pas, vídeo instructiu

Els rotllets cruixents de galeta amb llet condensada són una altra recepta increïblement deliciosa de la infància, ja que a l'URSS es trobaven a qualsevol fleca de la ciutat o a la vora del mar. Avui us explicarem com fer aquesta delícia a casa i us oferirem una recepta clàssica pas a pas per a la massa i el farcit, amb instruccions detallades amb fotos i vídeos.

Rotllets de llet condensada: una recepta clàssica pas a pas

Valor nutricional per ració

417.0 kcal

Proteïnes: 7,6 g
Greixos: 17,4 g
Hidrats de carboni: 57,7 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 59 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 20

Ja n'hem cuinat de delicioses junts tubs de pasta de full, i avui aprendrem a fer gofres amb llet condensada, que abans es feien amb gofres especials i massives (elèctriques o escalfades directament al gas).

Tractarem com fer gofres cruixents en una gofrera elèctrica soviètica tradicional, però utilitzant la nostra recepta clàssica senzilla com a base, podeu fer aquests rotllets cruixents de llet condensada en una gofrera elèctrica, una graella multifunció, un forn multifunció (Redmond o una altra marca) o simplement al forn o en una paella.

Fer panets de llet condensada a casa

Tubs de llet condensada en una gofrera: una recepta clàssica pas a pas

Ingredients

Racions

Ingredients per als tubs:

Ou C1

5 peces
Sucre

200 G
sucre de vainilla

8 G
Farina

250 G
Mantega

200 G
Sal

1 pessigar

Ingredients per al farcit:

Llet condensada bullida

500 G
Mantega

200 G

Per a la decoració:

fruits secs

100 G

Preparació

Pas 1

Fase 1: preparar els rotllets de gofres.

Trenqueu 5 ous grans (feu servir el rovell i la clara) en un bol.

Pas 2

Afegiu-hi 200 grams de sucre, un sobre de sucre de vainilla (8-10 grams) i un pessic de sal. Bateu-ho amb una batedora de mà fins que es formin clares d'ou esponjoses.

Pas 3

Mentre continueu batent, afegiu-hi 200 grams de mantega fosa. Barregeu fins que quedi una barreja suau.

Pas 4

Afegiu-hi 250 grams de farina tamisada i pasteu la massa.

Pas 5

La massa queda força líquida (com per a les creps).

Pas 6

Escalfeu la gofrera (farem servir una gofrera elèctrica de l'era soviètica, però podeu fer servir qualsevol gofrera més moderna). Col·loqueu una cullerada sopera plena de massa al centre de la gofrera.

Pas 7

Tanqueu les portes de la gofrera i coeu-la durant aproximadament 2 minuts.

Els temps de cocció poden variar segons l'electrodomèstic! Seguiu les instruccions del fabricant.

Pas 8

Traieu el gofre fresc i enrotlleu-lo immediatament en un tub. Per crear la forma desitjada, podeu utilitzar un corró metàl·lic especial, com el nostre, o qualsevol material resistent a la calor adequat.

Aneu amb compte! Els productes acabats de fer són molt calents i us poden cremar fàcilment.

Però cal donar forma al tub immediatament, mentre la massa encara és calenta i tova. Si la massa es refreda encara que sigui una mica, es tornarà dura i molt trencadissa.

Pas 9

Repetiu el procés de cocció fins que tots els rotllets cruixents de galeta estiguin a punt. La quantitat especificada d'ingredients hauria de donar uns 20-25 rotllets, però el nombre pot variar segons el gruix de la galeta que esteu coent.

Pas 10

Pas 2: preparar la crema.

Poseu 500 grams de llet condensada bullida i 200 grams de mantega tova en un bol.

Pas 11

Bateu amb una batedora fins a obtenir una crema espessa i homogènia amb un bonic color caramel.

Pas 12

Pas 3: omplir els tubs.

Poseu la crema en una màniga pastissera i ompliu cada galeta.

Els nostres tubs són força llargs, així que és millor omplir-los pels dos extrems. A més, assegureu-vos que no hi hagi cap espai buit al mig.

Pas 13

Decora les vores del tub amb fruits secs triturats.

Aquests rotllets de galeta es poden farcir amb una varietat de cremes. Les següents són les millors:

llet condensada bullida sense additius o com a la nostra recepta, amb mantega (podeu afegir fruits secs picats a la crema);
llet condensada + nata muntada;
crema de xocolata o fruits secs;
proteïna (clàssica o amb additius de fruita);
proteïna-oli;
formatge crema;
crema anglesa;
cafè, etc.

Amb la mateixa recepta, podeu fer uns gofres deliciosos, com els que es mostren a la imatge, però els tubs són més fàcils de fer i més pràctics, sobretot si heu d'embalar el regal dolç en una caixa per al transport.

Vegeu també com coure rotllets cruixents de galeta en un forn multifuncional de Redmond. Val la pena assenyalar que el fabricant ofereix la seva pròpia recepta de massa, però els rotllets clàssics de llet condensada són més fàcils d'enrotllar:

Si no teniu una gofrera elèctrica de l'era soviètica o una graella multifunció d'última generació a la vostra cuina, prepareu unes postres delicioses com les de la vostra infància coent cons de gofre cruixents en una paella. Aquest vídeo explica com fer-ho en detall: