Pastís de tiramisú: recepta amb capes de pastís + 14 fotos pas a pas

El tiramisú és un famós postre italià que simplement es desfà a la boca. El seu sabor captiva a tothom qui el prova, des del primer mos. Avui, compartiré amb vosaltres una recepta única de tiramisú amb una base de pa de pessic. Aquesta versió és tan bona com l'original.

Valor nutricional per ració

214.4 kcal

Proteïnes: 6,2 g
Greixos: 8,3 g
Hidrats de carboni: 28,5 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 5 hores
Temps a la cuina: 1 hora
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 9

ENTRADA recepta clàssica El tiramisú es fa amb galetes savoiardi, cafè i una quantitat generosa de formatge crema. Tradicionalment, aquest postre se serveix individualment, en gots amples o bols atractius. Tanmateix, hi ha altres maneres de fer aquest postre.

Avui us convido a crear aquesta delícia i aromàtica delícia en forma d'un gran i preciós pastís. Aquesta recepta és perfecta per a una ocasió especial. Sens dubte, adornarà la vostra taula de festa i es convertirà en un autèntic punt culminant. Un cop hàgiu provat aquesta postres almenys una vegada, no us hi podreu resistir mai!

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Galeta:

Ou C1

4 peces
Sucre

150 G
Farina

130 G
midó

30 G
Sal

1 pessigar

Crema:

Mascarpone

500 G
Crema

250 G
rovell d'ou

3 peces
sucre en pols

100 G
Sucre

30 G
Gelatina

11 G
Aigua

65 ml
Licor

20 ml

Impregnació:

Cafè negre

250 ml
Xocolata per a la capa

50 G

Preparació

Pas 1

Trenqueu els ous en un bol fondo, afegiu-hi el sucre i la sal. Bateu-ho amb una batedora fins que la barreja quedi més lleugera i dobli el seu volum. És important batre bé els ous, ja que això determinarà l'esponjositat del pa de pessic acabat.

Pas 2

Incorporeu la farina i el midó a la barreja d'ou i sucre. Barregeu-ho amb una espàtula fent moviments suaus cap amunt per mantenir la consistència lleugera de la barreja.

Pas 3

Folra una safata de forn amb paper de forn. Aboca-hi la massa i allisa-la.

Pas 4

Poseu la galeta al forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts.

Pas 5

Després de coure, traieu el pa de pessic del forn i deixeu-lo refredar una mica. Traieu-lo del motlle i deixeu-lo refredar completament. A continuació, emboliqueu-lo amb film transparent i guardeu-lo a la nevera durant unes hores.

Pas 6

Traiem el bescuit de la nevera i el tallem en dues capes iguals.

Pas 7

Preparem la crema. Per fer-ho, posem els rovells i el sucre al bany maria i els escalfem a 70 graus centígrads. Remenem la barreja constantment per evitar que qualli. Un cop arribi a la temperatura desitjada, retirem del foc i deixem refredar.

Pas 8

Munteu la nata amb una batedora fins que es formin pics ferms. Afegiu-hi gradualment el sucre glaç a mesura que munteu. És important utilitzar nata ben freda perquè es munti millor i més ràpid.

Pas 9

Bateu els rovells amb una batedora fins que tinguin un color clar.

Pas 10

Afegiu la gelatina a l'aigua i deixeu-la inflar. A continuació, foneu la barreja fins que quedi líquida. Això es pot fer al microones o al bany maria. Afegiu la gelatina líquida a la barreja d'ou i sucre juntament amb el licor. Barregeu-ho tot bé.

Pas 11

Afegiu el formatge mascarpone a la barreja i barregeu-ho amb una batedora fins que quedi una consistència homogènia.

Pas 12

Barregeu la barreja acabada amb la nata muntada. Remeneu suaument amb una espàtula fins que la crema quedi suau.

Pas 13

Agafeu un pa de pessic i submergiu-lo en cafè fort. Unteu-hi xocolata trossejada per sobre. A continuació, afegiu-hi una porció de crema i esteneu-la. Cobriu la crema amb una segona capa de pa de pessic i repetiu els passos anteriors.

Pas 14

Poseu el pastís a la nevera durant unes hores perquè qualli la cobertura. Després, traieu-lo i decoreu-lo amb cacau en pols. Aquestes postres delicioses ja estan a punt!

Respostes a preguntes freqüents

Puc fer servir nata amb menys greix?

La nata líquida és força cara, però malauradament no hi ha cap substitut. Si feu servir un producte amb un 10 o un 20 per cent de greix, simplement no es muntarà i la nata no quedarà tan esponjosa.

Amb què puc substituir el licor en aquesta recepta?

En aquesta recepta, he fet servir licor per donar-li a la crema un sabor especial. Tanmateix, el podeu substituir per qualsevol altre alcohol fort. Podeu fer servir vi italià, conyac o rom. Si ho preferiu, podeu ometre completament l'alcohol. Això donarà a la crema un sabor més delicat.

Com puc comprovar si el pastís de tiramisú està a punt?

Tota mestressa de casa sap que quan es couen pa de pessic i altres productes de forn, és essencial comprovar que estiguin cuit. Això és degut a que un postre pot pujar en 30 minuts en un forn i en una hora en un altre. Per comprovar si un pa de pessic està cuit, agafeu una broqueta o un escuradents, claveu-lo al pastís i comproveu si hi ha residus de massa crua. Si la broqueta surt neta, està completament cuit.

Consells

Abans de tallar el pastís en porcions, mulleu el ganivet amb aigua calenta. Això evitarà que el glaçatge s'escampi i les porcions tindran un aspecte més ordenat i presentable.

Ara ja saps com fer el tiramisú correctament, fer-lo original i servir-lo de manera impressionant. Assegura't de repetir-ho. recepta de galetes i deleita la teva família amb plats deliciosos. Bon profit!

Receptes similars