Pastís de Cap d'Any amb forma de tigre

Prepareu les capes del pastís. Separeu els ous en clares i rovells. Bateu les clares amb una batedora fins que estiguin esponjoses.

Sense parar de batre, afegiu sucre glaç a les clares a petites porcions.

Mentre continueu batent les clares, afegiu-hi un rovell cada vegada.

Barregeu la farina amb el cacau i aboqueu-ho a la barreja d'ous.

Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau.

Aboqueu la massa en dos motlles preparats prèviament i coeu les galetes durant 30 minuts a 165 graus.

Refredeu les galetes acabades i després talleu cadascuna en 2 capes.

Prepareu una crema de mantega clàssica. Bateu la mantega fins que quedi esponjosa i de color clar. Afegiu-hi gradualment el sucre en pols, la llet i l'extracte de vainilla i barregeu-ho bé fins que quedi suau.

En un bol a part, aixafeu lleugerament la halva amb una forquilla, afegiu-hi la pasta de fruits secs i ¼ de la crema de mantega.

Barregeu-ho tot a velocitat mitjana amb una batedora fins que quedi suau.

Muntatge del pastís.

Unteu generosament cada capa de pastís amb crema de fruits secs.

Divideix la crema de mantega restant en 3 porcions: 2-3 cullerades de crema negra, 4-5 cullerades de crema blanca i la porció restant de crema de mantega de taronja. Cobreix el pastís amb la crema de mantega de taronja i congela-ho durant uns minuts.

Traiem el pastís del congelador i comencem a formar el contorn de la cara del tigre amb crema de taronja.

Fem que els contorns siguin més clars.

Amb una punta fina, dibuixa els contorns.

Amb cremes en blanc i negre, dibuixem tots els detalls: boca, nas, ulls, taques.

Formem el pelatge del tigre a partir de crema taronja i blanca.

Treballem no només a la part superior, sinó també als costats del pastís.

Poseu el pastís acabat a la nevera durant unes hores.