Pastís diabètic sense sucre: recepta pas a pas amb fotos

Diagnosticar-se amb diabetis és una raó de pes per revisar radicalment la teva dieta i canviar a una dieta especial, però no és una raó per renunciar completament als plats deliciosos. Avui, t'explicarem com fer un pastís deliciós i bonic per a diabètics (sense farina, sucre ni midó) i t'oferirem una recepta detallada pas a pas (amb fotos de cada pas).

Pastís per a diabètics: una recepta pas a pas

Valor nutricional per ració

130.4 kcal

Proteïnes: 7,8 g
Greixos: 9,4 g
Hidrats de carboni: 3,5 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 1 hora
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Ja us ho hem dit abans, Amb què es pot tractar un diabètic?Quines postres i pastissos es poden fer a casa sense sucre ni farina de blat? Avui faré un pastís nadalenc.

El nostre pastís està fet a partir d'un pa de pessic de xocolata sense sucre, una recepta que pot servir com a base per a moltes postres per a persones amb diabetis, i la crema és una barreja de formatge crema baix en greix i llet de coco.

Aquesta recepta cetogènica no conté ingredients que puguin causar pics sobtats de sucre en sang, però el postre té tan bona pinta com qualsevol pastís clàssic, i el seu gust segur que agradarà a tothom. Aquest pastís és perfecte per a un aniversari o qualsevol altra ocasió especial si saps que hi haurà convidats amb una dieta especial.

L'eritritol s'utilitza com a edulcorant, però podeu utilitzar qualsevol altre producte al qual ja esteu acostumats.

La farina de blat que es troba en una recepta estàndard de pa de pessic s'ha de substituir per farina de fruits secs. Farem servir farina d'ametlles, però podeu fer servir la farina que preferiu.

Un altre ingredient inusual, ben conegut per aquells interessats en la rebosteria saludable, és la pols de psyllium (una fibra beneficiosa derivada de les llavors de plàtan). Es pot comprar a botigues especialitzades en aliments naturals.

Si no podeu comprar psyllium, simplement reduïu el nombre d'ous a 3.

Aquest pastís sense sucre ni farina és ideal no només per a diabètics, sinó també per a nens amb intolerància al gluten, així com per a adults que segueixen els principis d'una alimentació saludable i controlen estrictament el contingut calòric dels seus aliments.

Pots fer aquest deliciós i saludable pastís a casa força ràpidament. Tot el procés de preparació no triga més d'una hora.

Recepta pas a pas per a un pastís per a diabètics

Recepta de pastís per a diabètics: una recepta casolana senzilla amb fotos

Ingredients

Racions

Ingredients per al pastís de pessic cetogènic:

Ou C1

4 peces
Cacau

30 G
farina d'ametlla

30 G
pols de psyllium

1 cullerades
Eritritol

60 G

Ingredients per a la crema:

Formatge cottage cremós

300 G
llet de coco

250 ml
Estèvia líquida

6 gotes

Preparació

Pas 1

Pas 1: preparació de la galeta per a diabètics.

Primer, barregeu els ingredients secs: 60 grams de cacau en pols, 1 cullerada d'eritritol, 1 cullerada de psyllium i 30 grams de farina d'ametlla.

Pas 2

A continuació, afegiu 60 grams d'eritritol a 4 ous (rovells + clares) i bateu-ho amb una batedora a alta velocitat fins que es formi una escuma blanca i estable.

Si feu servir un edulcorant líquid (com ara l'estèvia) en comptes d'eritritol, bateu primer els rovells i l'estèvia per separat, i les clares amb només un pessic de sal, i després combineu les clares i els rovells batuts en una sola massa.

Pas 3

Afegiu els ingredients secs a la barreja d'ous i barregeu-ho bé amb una espàtula fins que quedi una barreja suau.

Pas 4

Poseu la massa en un motlle de 18 cm de diàmetre preparat.

Coure el nostre pastís de xocolata cetogènic al forn durant 30-35 minuts a 170 ℃.

També podeu coure un pa de pessic en una multicooker, seguint les instruccions d'ús del dispositiu.

Pas 5

Deixeu reposar el pa de pessic acabat al motlle durant 5-10 minuts i, a continuació, traieu-lo amb cura i deixeu-lo refredar sobre una reixeta.

Pas 6

Talleu el pa de pessic refredat en tres capes de la mateixa alçada.

Pas 7

Pas 2: prepareu la crema de mató.

Bateu 300 grams de formatge crema fred amb una batedora a baixa velocitat.

Pas 8

Per obtenir una crema dolça, afegiu 6 gotes d'estèvia de vainilla al formatge (podeu afegir eritritol al gust).

Pas 9

Afegiu-hi 250 ml de llet de coco freda i bateu-ho amb una batedora fins que es formi una massa cremosa homogènia.

Comença a batre a baixa velocitat, augmentant-la gradualment un cop la barreja quedi suau i no adquireixi la textura desitjada, com la crema de pastís normal.

La crema resulta molt delicada i el seu gust té una lleugera nota de coco.

Pas 10

Fase 3: Muntatge

Poseu la crema acabada en una màniga pastissera i feu-ne una petita quantitat a la base per fixar-hi la primera capa de pastís.

No cal remullar les capes del pastís en res, però si voleu, podeu remullar el pa de pessic en llet de coco ensucrada o cafè fort.

Pas 11

Estenem una capa de crema.

Pas 12

Anivem la superfície per a la següent capa de pastís.

En aquesta etapa, podeu afegir qualsevol suplement, tenint en compte la dieta permesa. Per exemple, per a la diabetis tipus 2, es permeten baies i algunes fruites amb un índex glucèmic baix.

Pas 13

Col·loca la segona capa de pastís i decora una altra capa de crema amb màniga pastissera.

Pas 14

Col·loca la tercera capa de pastís i cobreix la part superior i els costats del pastís amb la crema restant.

Pas 15

Allisem la superfície de la crema i posem el pastís a la nevera durant tota la nit perquè s'impregni i s'estabilitzi.

Pas 16

Només queda decorar el pastís abans de servir-lo. Ho podeu fer amb cacau sense sucre (com a la foto) o utilitzar qualsevol altra decoració que vulgueu.

Esperem que gaudiu dels nostres productes de forn saludables i deliciosos, sense farina ni sucre. També us suggerim que proveu de fer altres pastissos per a diabètics seguint les instruccions pas a pas del vídeo.

Tingueu en compte que algunes receptes contenen midó de blat de moroAquest ingredient no està prohibit per a les persones amb diabetis tipus 2, però els metges sovint prohibeixen preventivament el consum de qualsevol midó. La situació és la mateixa que amb els edulcorants de mel i fructosa. En general, són segurs per a les persones amb diabetis tipus 2, però en petites quantitats.