Tiramisú casolà amb nata i mascarpone: una recepta clàssica amb fotos pas a pas

El tiramisú sense ou és un dels meus postres preferits. Les galetes Savoiardi, remullades en cafè aromàtic, estan cobertes amb un farcit lleuger i esponjós fet de formatge mascarpone cremós i nata líquida. Fer aquest postre és fàcil; només necessiteu una mica de temps i una mica de passió.

Valor nutricional per ració

364.9 kcal

Proteïnes: 3,9 g
Greixos: 34 g
Hidrats de carboni: 10,6 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 6 hores 30 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 9

Tiramisú - clàssic Un postre italià fet amb galetes remullades en cafè i crema cremosa. Per crear una delícia realment deliciosa. a casa, fer-ho de galetes savoiardesPotser us semblarà massa difícil, però no us preocupeu: les galetes s'estovaran mentre el tiramisú s'infusiona.

crema de tiramisú s'està preparant amb crema I amb formatge mascarponePer assegurar-vos que la capa quedi esponjosa i esponjosa, feu servir nata amb un contingut de greix d'un 30-35%. És impossible muntar nata amb menys del 30% de greix. A més, recordeu que la nata i el mascarpone han d'estar a la mateixa temperatura i ben freds.

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Galetes Savoyardi

400 G
Cafè negre

400 ml
licor d'Amaretto

100 ml
Crema 33%

500 ml
Formatge "Mascarpone"

250 G
sucre en pols

200 G
Cacau

per a la presentació

Preparació

Pas 1

Aboqueu la nata en un bol i bateu-la amb una batedora a velocitat mitjana fins que faci escuma. La nata ha de ser espessa (almenys un 33%) i ben freda. També és una bona idea refredar el bol i les batedores, sobretot si la casa està calenta.

Pas 2

Quan la crema faci escuma a la superfície, afegiu-hi gradualment el sucre glaç. Continueu batent a alta velocitat fins que la barreja espesseixi i formi pics suaus.

Pas 3

Quan la nata estigui muntada fins a la consistència desitjada, afegiu-hi el mascarpone. Barregeu-ho amb una batedora a baixa velocitat. El formatge també ha d'estar fred. El resultat ha de ser una barreja esponjosa, lleugera i cremosa.

Pas 4

Primer, aboqueu aigua bullent sobre el cafè. Remeneu. Deixeu refredar. Afegiu-hi l'Amaretto. Qualsevol cafè servirà per fer tiramisú: instantani o infusionat; tot depèn de les vostres preferències personals.

Pas 5

Comencem a muntar el pastís. Submergeix les galetes una per una en el cafè i posa-les al motlle. No deixis les galetes en remull en el cafè durant molt de temps. Són força poroses, de manera que absorbeixen la humitat ràpidament. Submergeix-les, treu-les i posa-les al motlle.

Pas 6

Unteu una capa de crema sobre les galetes. Torneu a submergir les galetes en cafè i afegiu-hi una segona capa, i després torneu a posar-hi crema. En aquest recepta Va resultar ser tres capes de galetes i tres capes de crema.

Pas 7

Poseu el pastís acabat a la nevera perquè es remulli durant almenys 6 hores. Empolseu-lo amb cacau en pols abans de servir. Bon profit!

Consells

No deixeu les galetes en remull massa estona! Submergiu-les ràpidament en el cafè. Intenteu minimitzar el contacte entre les galetes i el líquid. Unes galetes massa toves faran que les postres quedin massa humides i brutes.
Afegiu un toc personal a les vostres postres. Podeu fer-les amb cafè instantani o cafè, o afegir-hi rom, amaretto, sambuca o fins i tot crema irlandesa. Aquells que no beuen cafè ni alcohol poden fer servir puré de fruita o suc natural com a guarnició.
Col·loca les galetes transversalment. Quan donis forma a les postres, col·loca cada capa de galetes en una direcció diferent. Això farà que les postres siguin més fàcils de tallar i presentar.
Folra el motlle. Si treus el pastís acabat del motlle, folra el motlle amb film transparent abans de fer capes. Si és probable que el pastís es giri, comença a muntar-lo amb la capa de crema.
Sigues pacient! Perquè el tiramisú estigui al màxim de deliciós, deixa passar almenys 6 hores entre la preparació i el servei. Aquest temps permetrà que les postres s'impregnin dels sabors i desenvolupin una aroma més vibrant.

Emmagatzematge

Podeu guardar el tiramisú acabat a la nevera durant 1-3 dies abans de servir-lo. També podeu guardar qualsevol tiramisú que no hàgiu menjat durant aquest temps. Només assegureu-vos de col·locar les postres en un recipient hermètic i mantenir-les allunyades d'aliments amb olor forta.

Si necessiteu allargar la vida útil de les postres fins a 3 mesos, les podeu congelar. Tanqueu bé el recipient i poseu-lo al congelador. Descongeleu-lo a la nevera durant 6-8 hores. Empolseu-ho amb cacau en pols i xocolata ratllada abans de servir.

No us oblideu de fer tiramisú amb crema de mascarpone. nata muntada A casa. Aquestes postres són ràpides i fàcils de fer i no requereixen forn.

Receptes similars