Tiramisú d'Anastasia Skripkina: una recepta amb fotos pas a pas

El tiramisú és un postre deliciós, preciós i increïblement deliciós que ha captivat els cors de més d'una dona. La recepta clàssica d'aquesta delícia és una barreja única de formatge crema, cafè, cacau, alcohol i galetes Savoiardi. El tiramisú sempre es fa amb mascarpone.

Valor nutricional per ració

352.1 kcal

Proteïnes: 7,6 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 42,2 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 6 hores 20 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 6

depenent del volum dels bols de gelat

Avui dia, el tiramisú es pot trobar a gairebé tots els cafès i restaurants. És popular a tot el món, però els seus orígens són a Itàlia. Traduït, el nom d'aquesta delícia significa "Aixeca'm" o "Puja'm". Hi ha diverses teories sobre el seu origen, però la més comuna és que el postre rep aquest nom pel seu alt contingut calòric.

Avui farem tiramisú amb la recepta d'Anastasia Skripkina. Gràcies a la fórmula acuradament escollida i a la tècnica especial de preparació, el postre resulta molt lleuger i saborós. El millor de tot és que és fàcil de fer a casa!

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

depenent del volum dels bols de gelat

Ou C1

4 peces
Sucre

100 G
Formatge "Mascarpone"

500 G
Galetes Savoyardi

250 G
Cafè

350 ml
cacau en pols

al gust
Vi de Marsala

3 cullerades

Preparació

Pas 1

Agafeu els ous i separeu les clares dels rovells. Afegiu-hi el sucre i bateu-ho amb una batedora fins que la barreja quedi pàl·lida.

Pas 2

Afegiu el formatge mascarpone a la barreja i barregeu-ho bé.

Pas 3

Agafeu un bol net i bateu les clares d'ou fins que es formin pics ferms. És important utilitzar un bol sec, ja que fins i tot la més mínima gota d'aigua pot impedir que les clares es muntin correctament.

Pas 4

Barregeu les clares d'ou amb la barreja de rovell i crema. Feu servir una espàtula per remenar la barreja de baix a dalt per mantenir l'aire de les clares.

Pas 5

Afegiu el vi al cafè i remeneu. Agafeu els bastonets de Savoiardi i submergiu-los en el cafè. Submergiu les galetes ràpidament per evitar que s'estovin. Col·loqueu els bastonets a la paella.

Pas 6

Poseu una capa de crema sobre les galetes. Després, una altra capa de Savoiardi. Cobriu-ho amb la crema restant.

Pas 7

Refrigera el postre durant almenys 5-6 hores. Decora amb cacau en pols abans de servir.

Consells

Per a la crema, recomano fer servir ous a temperatura ambient. Això ajudarà a muntar-los més fàcilment, donant com a resultat un postre més delicat.
El vi només s'ha d'afegir al cafè després que s'hagi refredat completament.
Les galetes Savoiardi s'han de remullar en la barreja, no només untar-les per sobre. Això permet que absorbeixin les notes més subtils del cafè i la beguda alcohòlica.
Cal refrigerar les postres perquè quallin. Recomano preparar-les al vespre i deixar-les refredar durant la nit.
Per variar, podeu afegir una capa dels vostres fruits del bosc preferits (maduixes, cireres, gerds, etc.) a les postres. Això donarà un sabor més distintiu al tiramisú.

Emmagatzematge

El tiramisú casolà té una vida útil relativament curta. A 4-6 graus Celsius, conserva el seu aspecte i sabor durant 3-4 dies.

Disseny i presentació

El tiramisú és un postre llest per menjar que es pot decorar de diverses maneres. La manera més senzilla de decorar aquesta delícia és amb cacau en pols. Simplement espolvoreu-lo sobre la capa superior de nata i el preciós plat estarà a punt! També podeu fer servir xocolata ratllada (negra o amb llet) en lloc de cacau en pols.

Per a una altra guarnició de tiramisú, necessitarem baies i fruites. Podeu fer servir qualsevol cosa:

maduixes;
móres;
nabius;
kiwi;
raïm;
taronja, etc.

Es poden col·locar petites branquetes de menta entre trossos de fruita o baies. Complementen perfectament la composició i també afegeixen una aroma més fresca al plat acabat.

Qualsevol pot fer tiramisú a la seva pròpia cuina, sobretot quan té una recepta provada i fàcil de seguir a mà. Així doncs, reuneix tots els ingredients i prepara l'increïble postre italià "Tiramisú" a casa!

Receptes similars