Tiramisú casolà sense savoiardi >>> recepta amb 12 fotos pas a pas

El tiramisú, postres italianes, és actualment un dels més populars a tot el món. Això no és cap sorpresa, ja que a milions de persones els encanta per la seva tendresa i lleugeresa. Avui, us revelarem tots els secrets del tiramisú perfecte.

Valor nutricional per ració

270 kcal

Proteïnes: 7 g
Greixos: 17 g
Hidrats de carboni: 24 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 8 hores
Temps a la cuina: 1 hora i 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

pastís de 16 cm de diàmetre

Recepta Probablement tots els xefs han modificat els dolços. Per tant, avui hi ha una opció de preparació per a tots els gustos. Avui us explicarem com fer-los. tiramisú sense galetes savoyardiTot i que aquest ingredient és clau, es pot substituir fàcilment sense que hi hagi una diferència notable. Els cuiners casolans experimentats ja no busquen aquestes galetes als supermercats, sinó que utilitzen els mètodes que aprendràs a continuació.

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

pastís de 16 cm de diàmetre

Per a la galeta:

Clares d'ou

3 peces
rovell d'ou

3 peces
Sucre

90 G
Farina

80 G
midó de blat de moro

18 anys G

Per a la crema:

Mascarpone

250 G
Crema 33%

180 G
Sucre

15 G
sucre en pols

40 G
Gelatina

4 G
Aigua

30 ml
Cafè fort

180 G
Licor

com es desitgi

Preparació

Pas 1

Afegiu un pessic de sal a les clares d'ou i bateu-les amb una batedora. Al cap d'un parell de minuts, afegiu-hi gradualment el sucre i continueu batent.

En afegir-hi sal, les clares es munten millor i la barreja queda més esponjosa.

Pas 2

Quan les clares estiguin esponjoses, afegiu-hi els rovells i barregeu-ho tot fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 3

Tamiseu la farina i el midó en diverses etapes i pasteu la massa.

Cal tamisar els ingredients secs, perquè és quan el pa de pessic puja i es torna airejat i alt.

Pas 4

Aboqueu la massa al motlle i coeu-la al forn preescalfat a 150 graus durant 60 minuts.

Pas 5

Deixeu refredar el pastís acabat, després traieu-lo del motlle, tapeu-lo amb film transparent i poseu-lo a la nevera durant unes 6 hores.

Això és necessari perquè la capa de pastís s'estabilitzi.

Pas 6

Per preparar la crema, escalfeu dos rovells amb sucre al bany maria fins que el sucre es dissolgui completament.

Pas 7

A continuació, bateu els rovells fins que es refredin, afegiu-hi el mascarpone i barregeu-ho tot.

Pas 8

En un bol a part, munteu la nata freda amb l'addició de sucre glaç.

Pas 9

Aboqueu la gelatina fosa a la barreja de rovells, després la nata i barregeu-ho tot bé. La nata està a punt.

Pas 10

Comencem a muntar el pastís: posem el bescuit al fons del motlle i, a continuació, el submergim en cafè o licor.

Pas 11

Unteu la crema per sobre del pa de pessic i alliseu-la. Cada capa ha de tenir aproximadament 120-130 g de crema.

Pas 12

Repetiu totes les capes fins al final, després deixeu que el pastís s'impregni i decoreu-lo com vulgueu.

Una recepta de vídeo similar: Tiramisú casolà sense galetes

Aquestes postres delicades i delicioses es poden fer fàcilment a casa. Ni tan sols necessiteu tots els ingredients necessaris per a aquest plat.

La Galina Artemenko, autora del canal "Life is Delicious!", us mostrarà com fer un tiramisú com el de restaurant. Seguiu la seva recepta i obtindreu unes postres suaus i esponjoses en qüestió de minuts. Mireu el vídeo ara i conquereu els nivells culinaris amb ella.

Respostes a preguntes freqüents

Què es pot fer servir en lloc de Savoiardi?

Els savoiardi es poden substituir per qualsevol altra galeta. També podeu fer servir pa de pessic: talleu-lo a trossos o fins i tot sencer. Alguns cuiners prefereixen coure els seus propis savoiardi.

Amb què puc remullar les capes?

La recepta original demanava que les galetes es remullessin en cafè i licor d'amaretto. Avui dia, s'hi afegeixen diversos conyacs i licors, o simplement es remullen en cafè.

A quina temperatura han d'estar el mascarpone i la nata?

Per a una crema de mascarpone perfecta, ha d'estar a temperatura ambient. La crema, en canvi, ha d'estar refrigerada i tenir un alt contingut en greixos. Això assegurarà una crema molt esponjosa i estable.

Com es pot decorar el tiramisú?

El tiramisú se sol guarnir amb una simple capa de cacau en pols. Es pot utilitzar xocolata ratllada. Les postres també es poden decorar amb diverses baies o fruites, o fulles de menta.

Què hi pots afegir al tiramisú?

Sovint pots trobar tiramisú amb plàtans, maduixes i taronges. Els fruits secs també complementen bé les postres.

Aquest delicat tiramisú serà un autèntic punt culminant de la teva taula. Així que guarda la recepta i comparteix-la amb els teus amics!

Receptes similars