Massa de donut de kèfir: una recepta sense llevat + 5 fotos pas a pas

Els donuts fregits més bonics i deliciosos es fan amb massa clàssica. Això és exactament el que vull compartir amb vosaltres en aquesta recepta. No tractaré el procés de fregir aquí, sinó tots els matisos de la preparació de la base per a aquestes postres a base de kéfir.

Valor nutricional per ració

232 kcal

Proteïnes: 13 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 45 minuts
Temps a la cuina: 10 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 8

El kéfir en si és força àcid. Per tant, en comptes de llevat en pols, podeu afegir una mica de bicarbonat de sodi a la barreja. Mentre s'apaga, els donuts pujaran. També millorareu el seu sabor eliminant aquesta acidesa no desitjada.

A més, recorda d'escalfar sempre els ingredients de la massa a temperatura ambient. A menys que, és clar, estiguis fent galetes de mantega o pastissos. Els ous calents es baten molt millor. I el quefir reacciona més ràpidament amb el bicarbonat de sodi i s'integra més fàcilment amb els altres ingredients de la massa.

Recepta amb fotos pas a pas

Massa de donut clàssica amb kéfir

Ingredients

Racions

Mantega

80 G
Sal

7 G
Refresc

5 G
sucre de vainilla

6 G
Kèfir

300 ml
Farina

600 G
Ou C1

2 peces
Sucre

80 G

Preparació

Pas 1

Trenqueu els ous en un bol profund amb els costats alts, afegiu-hi el sucre, la sal, el bicarbonat de sodi i la vainilla. Barregeu-ho amb una espàtula fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 2

Aboqueu-hi la mantega fosa, ja sigui al microones o al bany maria. Barregeu-ho bé amb moviments circulars.

Pas 3

Afegiu-hi kéfir a temperatura ambient i remeneu-ho fins que estigui distribuït uniformement i entri en contacte amb el bicarbonat de sodi. La barreja farà una lleugera efervescència, cosa que és una reacció química normal. Si el bicarbonat de sodi s'utilitza dins del temps especificat i no hi ha cap reacció, no passa res; simplement no és visible a simple vista.

Pas 4

Ara afegiu-hi la farina prèviament tamisada a poc a poc i barregeu-la amb una espàtula. Quan la massa espesseixi, comenceu a pastar-la a mà, primer en un bol i després sobre una estora enfarinada. Si cal, afegiu-hi una mica més de farina, però no més de 50-100 g.

Pas 5

La massa de donut de kéfir ja està a punt. Embolica-la en una bossa de plàstic i deixa-la reposar durant 35 minuts a temperatura ambient abans d'utilitzar-la.

Vainilla i vainillina

No em canso mai de repetir que sempre és millor triar una espècia natural en lloc de substituts. La vainilla n'és el millor exemple. Sí, la vainil·lina té una aroma brillant i molt agradable. És natural i segura. Però no conté olis essencials. Per això, l'espècia perd dos dels seus efectes principals.

En primer lloc, l'extracte de vainilla pot barrejar diferents sabors. Fins i tot si utilitzeu ingredients i espècies barates, o fins i tot si us equivoqueu en les proporcions, encara sonaran com un sol ram.

En segon lloc, la vainilla afecta directament el cervell, desencadenant l'alliberament d'hormones i millorant realment l'estat d'ànim. Així doncs, les teves postres sempre causaran una gran primera impressió.

Prova d'utilitzar extracte de vainilla almenys una vegada i no voldràs tornar a comprar vainilla mai més!

Receptes similars