melmelada de poma seca
La melmelada seca se sol considerar fruita confitada. Però requereix massa cocció a foc lent i maceració en almívar, i normalment és massa complicat. En comptes d'això, podeu coure les pomes directament al forn. Es conservaran tant com la fruita confitada tradicional.
- Proteïnes: 0 g
- Greixos: 0 g
- Hidrats de carboni: 0 g
- Temps total:
- Temps a la cuina:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 1
-
Pomes2 kg
-
Sucre400 G
-
Àcid cítric1 culleradeta
Talleu les pomes pelades a trossos o mitges rodanxes. Preescalfeu el forn a 200 °C. Afegiu-hi l'àcid cítric i 300 g de sucre, barrejant bé cada vegada per distribuir cada addició uniformement. Aneu amb compte de no trencar les pomes.
Esteneu la barreja sobre una safata de forn en una capa densa i uniforme, sense deixar espais. Premeu lleugerament amb els palmells de les mans. Enforneu en un forn preescalfat durant 5 minuts, després traieu-ho i deixeu-ho refredar fins que estigui tebi. Durant aquest temps, els sucs s'absorbiran a les llesques i s'enduriran.
Folreu una altra safata de forn amb paper de forn i esteneu-hi la meitat del sucre restant. Transferiu-hi les pomes i empolseu-les amb sucre. Barregeu-les amb les mans i cobriu-les amb una gasa. Deixeu-les assecar a l'ampit d'una finestra, al balcó o a l'exterior durant 24 hores, remenant de tant en tant.
La melmelada de poma seca ja està a punt. Poseu les rodanxes de poma seca en un recipient hermètic i tanqueu-lo.
La melmelada es pot guardar tot l'hivern en un lloc sec i fresc.
- 10 minuts
- 112,6 kcal
- 742
- 15 minuts
- 0 kcal
- 297
- 1 hora i 40 minuts
- 265 kcal
- 1523
- 50 minuts
- 0 kcal
- 367
- 40 minuts
- 0 kcal
- 283
- 45 minuts
- 0 kcal
- 287
- 1 hora i 15 minuts
- 0 kcal
- 288
- 35 minuts
- 0 kcal
- 608