Pasta de full amb formatge cottage: una recepta pas a pas sobre com fer-la

Pasta de full amb formatge cottage feta amb pasta de full sense llevat Complementen perfectament el sabor del cafè, el te negre o el te verd. Avui us explicarem com preparar ràpidament aquesta delícia a casa i us oferirem una recepta senzilla pas a pas de pasta de full de formatge cottage en un bonic format de sobre amb fotos detallades de cada pas de preparació.

Valor nutricional per ració

278,7 kcal

Proteïnes: 8,5 g
Greixos: 15,0 g
Hidrats de carboni: 26,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 7

La pasta de full va ser inventada accidentalment per un forner francès en potència el 1645, i des de llavors, els deliciosos pastissos dolços de color marró daurat han estat un dels tipus de productes de forn més populars.

Ja hem cuinat amb pasta de full. croissants clàssics amb pomes, pastissos amb farcit de poma I tubs de pasta de full amb crema, i avui aprendrem a fer uns pastissos de full de mató bonics i igualment deliciosos, que també s'anomenen "pastissos de formatge hongaresos".

Dades interessants! A diferència de la clàssica vatrushka, que sempre es fa amb massa de llevat, l'"hongaresa" es cou tradicionalment amb pasta de full, lligada amb un nus.

Si teniu temps i ganes, podeu fer una bona pasta de full a casa utilitzant la recepta senzilla d'aquest vídeo com a base:

Si teniu convidats "fora de la ciutat" i no teniu temps de pastar la massa, és més fàcil i ràpid fer pastissos de full esponjosos amb formatge cottage utilitzant pasta de full ja feta, que es pot comprar a baix cost a gairebé qualsevol supermercat avui dia.

Important! Si teniu previst coure pastissos de full de formatge cottage, com vam fer nosaltres, amb pasta de full congelada ja feta, assegureu-vos de descongelar-la correctament. No la poseu al microones ni accelereu el procés escalfant-la.

La millor manera de descongelar la pasta de full és, naturalment, simplement traient les làmines del congelador i deixant-les reposar sobre una taula lleugerament enfarinada durant 30 minuts.

Recepta pas a pas de pasta de full amb formatge cottage

Pastes de full de formatge: una recepta senzilla pas a pas

Ingredients

Racions

pasta de full

500 G
Farina

2 cullerades
Sucre

2 cullerades
Ou C1

2 peces
llet

10 ml
sucre de vainilla

10 G
Sal

1 pessigar

Preparació

Pas 1

Pas 1: prepareu el farcit.

L'ingredient principal és el formatge cottage, així que per assegurar-vos que el farcit sigui deliciós, trieu un producte d'alta qualitat i excepcionalment fresc.

Podeu fer servir el formatge cottage clàssic més senzill o el formatge cottage dolç amb panses, albercocs secs o altres additius. A més, quedarà deliciós.

Pas 2

Afegiu un ou (clara i rovell), 2 cullerades de sucre normal, un sobre de sucre de vainilla (es pot substituir per extracte de vainilla o vainillina) i un pessic de sal al formatge cottage. Barregeu-ho tot bé amb una forquilla fins que s'aconsegueixi una barreja suau i homogènia.

Pas 3

Hauries d'obtenir una massa de mató tova com aquesta (com a la foto).

Tingueu en compte que la barreja no ha de córrer. Si el formatge és massa tou al principi, afegiu-hi només el rovell d'ou.

Pas 4

Pas 2: formació de capes.

Col·loqueu la massa ben descongelada sobre una estora enfarinada i retireu el film.

Pas 5

Talleu la làmina de massa preparada en 10 quadrats de mida aproximadament igual.

Potser els quadrats quedin una mica més petits que a la foto, però no passa res. Pots fer servir una mica menys de farciment o estirar una mica el quadrat per obtenir la mida desitjada.

Pas 6

Col·loqueu una cullerada de farcit al centre del quadrat.

Pas 7

Connectem dues cantonades oposades de la massa sobre el formatge cottage, prement lleugerament els extrems perquè s'enganxin.

Pas 8

Connectem les altres dues cantonades de la mateixa manera, pessigant bé les vores de la massa per fixar-les fermament.

Repetiu els passos 6-8 per a cada quadrat de massa posterior.

Pas 9

Col·loqueu els fulls de pasta en una safata de forn folrada amb paper vegetal, paper de silicona o un tapete especial resistent a la calor.

Pas 10

Bateu un rovell d'ou i 10 mil·lilitres de llet amb una forquilla fins que quedi una barreja suau.

Pas 11

Pas 3: coure els fullets.

Pinteu cada sobre amb la barreja d'ou. Això donarà a la pasta una bonica crosta daurada.

En aquesta fase, també podeu espolvorejar els pastissos amb llavors de sèsam; aquest ingredient donarà als vostres pastissos de full un toc picant especial.

Coure pasta de full amb formatge cottage en un forn preescalfat a 180 ℃ aproximadament 20-25 minuts.

El mode de cocció assumeix que el forn funciona amb calor superior i inferior, sense convecció. Si feu servir un mode diferent, ajusteu el temps de cocció en conseqüència.

Pas 12

Traieu els fulls de formatge acabats del forn i empolseu-los generosament amb sucre glaç.

Si prèviament heu empolvorat els productes de forn amb llavors de sèsam, no cal empolvorar-los amb sucre glaç; ja estaran prou dolços tal com estan.

Així de bonica i apetitosa pot ser la pasta de full amb formatge cottage, espolvorejada no amb sucre glaç, sinó amb llavors de sèsam (podeu utilitzar blanc o negre).