Ganache de xocolata per a la capa de pastís
- Proteïnes: 4,9 g
- Greixos: 34,5 g
- Hidrats de carboni: 52,5 g
- Temps total:
-
Complexitat:
Una recepta senzilla.
- Nombre de racions: 1
Aquesta és la recepta de ganache de xocolata més senzilla i clàssica per a un farcit de pastís. Només requereix dos ingredients. La crema té una consistència lleugera i un sabor delicat i cremós. Recomano fer la base amb antelació, ja que haurà de reposar a la nevera durant 3-4 hores.
-
Xocolata blanca (calletes)250 G
-
Crema 33%190 G
Aboqueu la nata en una cassola, poseu-la a foc lent i porteu-la a ebullició.
Aboqueu la nata calenta sobre la xocolata blanca.
Deixeu la xocolata així durant 1-2 minuts perquè es fongui.
Barregeu els ingredients lleugerament.
Bateu la barreja de crema i xocolata fins que quedi suau.
Tapeu la ganache amb film transparent i poseu-la a la nevera durant 4 hores.
Traieu la crema refredada de la nevera i retireu el film.
Bateu la ganache a alta velocitat amb una batedora fins que quedi esponjosa. És important no batre massa la nata, ja que si no es separarà.
Remeneu suaument la ganache amb una espàtula.
Ho transferim a una màniga pastissera.
Untem la crema sobre les capes del pastís i muntem el pastís.
Bon profit!
- 30 minuts
- 254 kcal
- 5026
- 20 minuts
- 542 kcal
- 291
- 30 minuts
- 298,4 kcal
- 373
- 2 hores 30 minuts
- 302 kcal
- 392
- 20 minuts
- 310,8 kcal
- 377
- 10 minuts
- 624,9 kcal
- 699
- 30 minuts
- 260,15 kcal
- 1769
- 2 hores
- 191 kcal
- 520