Charlotte de poma de Yulia Vysotskaya: Recepta + 8 fotos pas a pas

Pomes sucoses, massa esponjosa i una crosta caramel·litzada: això és el que distingeix una autèntica xarlotka. Això és exactament el que fa la Iúlia Vysotskaya. Us ofereixo una recepta similar que us serà igual de satisfactòria. A continuació, podeu veure el vídeo de la Iúlia, perquè pugueu fer les dues postres i comparar els resultats.

Valor nutricional per ració

152.3 kcal

Proteïnes: 3,6 g
Greixos: 2,4 g
Hidrats de carboni: 28,8 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 10 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

Assegureu-vos d'utilitzar ingredients a temperatura ambient per a la massa, com si estiguéssiu fent un pa de pessic. Això donarà a l'escuma d'ou una textura més lleugera i evitarà que s'assenti massa ràpidament. A més, recordeu de tamisar la farina, ja que això ajudarà a que s'integri amb els ous molt més ràpidament i evitarà que les bombolles d'aire atrapades explotin.

Si ho feu tot bé, la massa quedarà airejada fins i tot sense llevat en pols. Però és millor afegir-lo igualment, per precaució.

Recepta amb fotos pas a pas

Charlotte de Julia Vysotskaya

Ingredients

Racions

Pomes

4 peces
crema agra

200 G
Ou C1

2 peces
oli de gira-sol

70 ml
Sucre

100 G
Farina

300 G
llevat en pols

10 G
sucre de vainilla

1 culleradeta
Sal marina

pessiga
Mantega

10 G

Preparació

Pas 1

Bateu els ous a temperatura ambient amb el sucre normal i el sucre de vainilla fins que quedi una crema espessa i esponjosa.

Pas 2

Tamisar la farina en petites porcions i incorporar-la gradualment per evitar que es formin grumolls.

Pas 3

Ara afegiu el llevat en pols, la sal, la crema agra i l'oli de gira-sol. Barregeu fins que aquests ingredients estiguin completament incorporats a la massa.

Pas 4

Talleu la meitat de les pomes a daus i l'altra meitat a grills. Poseu la meitat a la massa i barregeu-la bé de baix a dalt fins que estigui distribuïda uniformement i completament coberta.

Pas 5

Unteu un motlle de forn amb mantega i empolseu-lo amb farina. Aboqueu la barreja de poma al motlle i alliseu la superfície amb una espàtula.

Pas 6

Col·loqueu rodanxes de poma a sobre, treballant des de les vores cap al centre, i empolseu-ho amb 1 o 2 cullerades de sucre. Podeu fer servir sucre de canya blanc normal o moreno. Tot depèn de com de caramel·litzada vulgueu la carbassa. Enforneu-la en un forn preescalfat a 200 graus centígrads durant 50-60 minuts.

Pas 7

La charlotte ja està a punt. Delicada, alta, amb una crosta caramel·litzada a sobre de les pomes, agradarà a tots els amants del pastís de poma.

Pas 8

Quan es talli, la charlotte quedarà porosa, intercalada amb deliciosos trossos de poma.

Recepta de vídeo similar: Plats de poma senzills i deliciosos de Yulia Vysotskaya

No es tracta d'una sola recepta, sinó de tota una col·lecció de postres de poma de Yulia Vysotskaya. El vídeo comença amb una recepta molt inusual d'un pastís Charlotte fet amb sidra i pasta brisa. Però a més de pastissos de poma, també hi trobareu farinetes de fruites, cassoles, pomes farcides i fins i tot gelea de Calvados.

Trieu qualsevol de les receptes de Yulia Vysotskaya i us garantim unes postres inoblidables. Tot i això, alguns ingredients poden ser força cars.

Alcohol en postres de poma

Si decidiu provar la recepta de Yulia Vysotskaya, trieu sidra cara i de bona qualitat. L'alcohol s'evaporarà completament de la massa al forn, deixant només una aroma delicada. És millor utilitzar alcohols de fruites naturals en lloc d'olis de fusel i aromatitzants químics. Aquestes postres són segures tant per a nens com per a futures mares.

Bon profit!

Receptes similars