Charlotte amb raïm: recepta + 9 fotos pas a pas

Qui no coneix el gust de la Charlotte? La seva delicada massa de pa de pessic, el farcit de poma fragant i la crosta cruixent i daurada són familiars per tothom des de la infància. La meva mare sovint feia aquest pastís per convidar-nos a un deliciós pastís amb te i cacau. Des de llavors, el meu amor per aquestes postres ha estat incondicional.

Valor nutricional per ració

199 kcal

Proteïnes: 9 g
Greixos: 7 g
Hidrats de carboni: 30 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 50 minuts
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 8

Durant molt de temps, no vaig provar de fer xarlotka. En primer lloc, al principi només podia fer magdalenes al microones. En segon lloc, no trobava cap recepta adequada que m'agradés de debò. Però un dia la vaig fer: una xarlotka de poma clàssica. El resultat va ser tan sorprenent que vaig decidir provar-ho una vegada i una altra.

I quan la versió tradicional de poma es va tornar cansada tant per a mi com per a la meva família, vam començar a provar receptes amb diverses fruites, baies, herbes i formatge cottage. Avui, m'agradaria compartir una recepta provada d'una exquisida charlotte de raïm que una vegada em va robar el cor.

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Raïm

200 G
Ou C1

5 peces
Sucre

180 G
Farina

180 G
Entusiasme

1.5 culleradeta
midó de blat de moro

2 culleradeta
Vainilla

10 G
Sal

1 pessigar

Preparació

Pas 1

Separeu els rovells d'ou de les clares. Poseu les clares en un bol fondo i saleu-les lleugerament. Bateu-les amb una batedora fins que estiguin esponjoses i blanques.

Pas 2

Quan les clares s'hagin tornat blanques i hagin doblat el seu volum, afegiu-hi gradualment 130 g de sucre, batent contínuament. Bateu-ho fins que la barreja formi una escuma brillant i esponjosa.

Pas 3

Afegiu el sucre blanc restant i la vainilla als rovells. Bateu-ho amb una batedora, unes varetes o una forquilla fins que quedi suau.

Pas 4

Aboqueu amb cura la barreja de rovells a les clares d'ou batudes. Remeneu suaument amb una espàtula per evitar que les clares s'enfonsin.

Pas 5

Afegiu gradualment la farina integral tamisada a la barreja d'ous. Pasteu la massa.

Pas 6

Afegiu la ratlladura de mitja llimona o taronja a la massa per donar-li més sabor. Podeu ometre aquest pas si ho desitgeu.

Pas 7

Renta els raïms i eixuga'ls bé. Després, arrebossa'ls lleugerament amb midó per evitar que el farcit s'enfonsi a la massa. Pots fer servir farina normal en lloc de midó.

Pas 8

Unteu el fons d'una safata de forn amb oli vegetal. Aboqueu-hi una capa de massa de 2-3 cm de gruix, afegiu-hi els raïms i, a continuació, aboqueu-hi la massa restant per sobre. Allisar la superfície del pastís.

Pas 9

Coure la carbassa en un forn preescalfat a 180 °C durant uns 30-35 minuts. Ja està a punt!

Recepta similar

Charlotte amb raïm i pomes

La clàssica Charlotte de poma és un plat preferit per a l'hora del te per a molta gent arreu del món. Les mestresses de casa adoren aquest pastís per la seva simplicitat, facilitat i preu assequible. Els experts en pastissos destaquen el seu ric sabor i la seva aroma increïblement apetitosa. La Charlotte segur que agradarà a tothom!

Però un dels majors avantatges d'aquest pastís anglès és la gran varietat de variacions, que us permet trobar-ne una que s'adapti al vostre gust. Per exemple, al canal de YouTube "Favorite Estate", trobareu una recepta impressionant per a un pastís de poma i raïm casolà. És una combinació inusual que combina hàbilment la comoditat i l'elegància casolanes.

Emmagatzematge

La xarlotka casolana és un pastís deliciós del qual mai no en pots tenir prou. Si decideixes fer aquest pastís, prepara't perquè la gent et demani més fins i tot quan el plat estigui buit. Per tant, et recomano que ho facis amb antelació.

El pastís Charlotte és extremadament fàcil de congelar. Aquest producte semielaborat es pot guardar al congelador fins a tres mesos. El podeu treure i servir quan vulgueu. Tanmateix, per assegurar-vos que el pastís Charlotte conservi tot el seu sabor després de descongelar-lo, recomano congelar-lo sense coure.

Per fer això, prepareu la massa i el farcit. Munteu el pastís en un motlle (un motlle metàl·lic o de paper d'alumini funciona millor per congelar). Tapeu la part superior amb film transparent i poseu-lo al congelador.

El pastís precuit congelat trigarà una mica més a coure's. O bé, podeu descongelar el pastís lleugerament primer. Per evitar que la massa es cremi, comenceu a coure la carbassa amb paper d'alumini o poseu un recipient amb aigua al forn.

Disseny i presentació

Serviu la carlota lleugerament calenta: d'aquesta manera, el sabor del pa de pessic es revelarà de manera més viva i rica.

Podeu afegir raïm fresc o melmelada de raïm a aquesta inusual carlota. La guarnició de fruita realçarà el sabor del farcit i permetrà veure què hi ha a dins.

La Charlotte amb raïm és un postre sofisticat i inusual que tu i la teva família recordareu sens dubte! Assegureu-vos de fer-lo a casa i compartiu els vostres resultats als comentaris.

Receptes similars