Charlotte de civada amb pomes: recepta + 10 fotos pas a pas

La delicada massa de bescuit Charlotte és una de les més fàcils de fer. Té una textura increïblement esponjosa, lleugera i suau quan es fa correctament. Tota mestressa de casa s'esforça per aconseguir un pastís Charlotte més alt. Però hi ha moltes altres variacions d'aquesta luxosa massa Charlotte.

Valor nutricional per ració

104.4 kcal

Proteïnes: 5,6 g
Greixos: 4,4 g
Hidrats de carboni: 10 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 45 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 8

Podeu fer la massa amb mantega o sobre el kéfir, magra, vegana i fins i tot seca. Sí, massa seca! No conté ni un gram de greix ni ous, ni una gota d'aigua, llet o cap altre líquid. I, tanmateix, els productes de forn són increïblement tendres. Ningú endevinarà els ingredients pel gust a la primera.

Avui us proposo que feu un pastís de poma cruixent amb farina de civada, deliciós, fragant i saludable. Aquesta recepta és súper senzilla i ràpida, ja que la preparació de la massa no triga més de deu minuts. Us recomano encendre el forn immediatament perquè s'escalfi bé. Ara, anem a cuinar!

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Pomes

5 peces
Farina

200 G
Farina de civada

160 G
Sucre

160 G
Mantega

150 G
suc de llimona

2 cullerades
Vainilla

1 pessigar

Preparació

Pas 1

En un bol, combineu la farina tamisada, el sucre i la farina de civada. Barregeu-ho bé. També podeu afegir vainilla per donar-hi sabor, si ho desitgeu.

Pas 2

Peleu les pomes i ratlleu-les gruixudament. Ruixeu les pomes ratllades amb suc de llimona per evitar que s'enrosseixin massa. Barregeu.

Pas 3

Folreu el motlle amb paper de forn i unteu-lo amb mantega.

Pas 4

Congeleu la mantega amb antelació. Ratlleu uns 30 grams de mantega a la base.

Pas 5

Escampeu la barreja de farina sobre la mantega. La capa no ha de ser massa gruixuda. Escampeu-hi de tres a quatre cullerades soperes ben plenes. Premeu fermament.

Pas 6

Divideix les pomes en tres meitats. Posa-hi un terç del farcit i prem lleugerament.

Pas 7

Repetim les capes dues vegades més. La capa superior és de massa seca.

Pas 8

Ratlleu 120 grams de mantega congelada per sobre. Empolseu-ho amb una mica de sucre.

Pas 9

Poseu el pastís al forn, preescalfat a 180 graus centígrads, durant 30-35 minuts.

Pas 10

Deixeu refredar completament la charlotte perquè es pugui tallar fàcilment. Traieu els motlles i aboqueu-los en una safata. Bon profit!

Recepta de vídeo similar: Pastís de poma amb civada

Yulia Small és una bloguera gastronòmica amb una àmplia experiència a YouTube i altres xarxes socials. Les seves receptes sempre captiven per la seva simplicitat i deliciositat. El seu canal compta amb gairebé dos milions de subscriptors i més de sis-centes receptes provades que pràcticament qualsevol pot fer.

Per exemple, m'interessava una recepta inusual d'un clàssic Carlotes d'"Hèrcules"La gran quantitat de pomes fa que aquest pastís sigui increïblement humit i tendre, i la farina de civada gairebé no es nota. Té el gust de la massa feta amb farina de fruits secs o ametlles. Prova-ho! No només és deliciós, sinó que també és saludable.

Quin tipus de farina de civada he de fer servir per a la Charlotte?

Podeu fer servir qualsevol tipus de flocs de civada per fer aquesta charlotte de civada amb pomes. Tant la civada instantània com la instantània es couran completament durant la cocció. Per exemple, molts cuiners afegeixen flocs de civada clàssics a la massa.

La civada Hèrcules és un cereal força gruixut que requereix cocció, de manera que el pastís queda una mica més baix i dens. Per crear una crosta esponjosa, la civada Hèrcules s'ha de moldre lleugerament fins a obtenir una molla fina.

Si voleu obtenir una massa més tendra i esponjosa de seguida, heu de fer servir civada instantània finament mòlta.

Important! Per assegurar-vos que la massa quedi esponjosa, passeu sempre la farina per un colador fi. Preferiblement dues vegades. D'aquesta manera, qualsevol farina de civada farà que el pastís quedi més esponjós.

Respostes a preguntes freqüents

Cal coure civada al vapor?

La farina de civada seca s'utilitza a la massa de Charlotte.

Quins són els millors flocs de civada per utilitzar?

Pots fer servir qualsevol tipus de farina de civada. Amb la civada instantània finament mòlta sortirà un pastís més esponjós, mentre que amb l'Hèrcules en sortirà un més dens i esponjós.

Quins altres cereals puc fer servir?

Podeu fer servir qualsevol altre cereal en lloc de la farina de civada: mill, blat de moro, arròs o fins i tot ordi. Cada opció donarà a la civada un sabor únic.

Carlota de civada amb pomes És increïblement deliciós amb una crosta deliciosament daurada. Un tros cruixent però tendre d'aquest pastís amb el cafè del matí et donarà energia per a tot el dia. Sens dubte, prova-ho!

Receptes similars