Charlotte de poma amb sèrum de llet al forn: recepta + 10 fotos pas a pas

Un pastís de poma fragant sempre evoca la tardor. El pastís Charlotte s'ha convertit en una delícia preferida per a moltes famílies, gràcies al seu sabor únic i a la seva preparació ràpida i fàcil.

Valor nutricional per ració

208.6 kcal

Proteïnes: 4,5 g
Greixos: 2,6 g
Hidrats de carboni: 41,5 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 8

La història de la charlotte es remunta al segle XIX. Un reconegut xef europeu va crear aquest plat per a la cort reial. Però avui dia, la charlotte és estimada arreu del món per la seva simplicitat i preu assequible, motiu pel qual s'ha convertit en una de les delícies més comunes que es serveixen amb te. Avui us oferim una recepta d'un pastís de poma clàssic sense ous, però amb sèrum de llet. El resultat serà... exuberant i delicada Carlota.

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Sèrum

300 ml
Sèmola

180 G
Farina

150 G
Sucre

150 G
Sal

0,3 culleradeta
Mantega

70 G
llevat en pols

10 G
Vainil·lina

1 pessigar
Pomes

2 peces
Plàtan

2 peces

Preparació

Pas 1

En un bol, combineu la sèmola, el sucre i la sal. Després, barregeu-ho tot bé.

Pas 2

A continuació, aboqueu el sèrum de llet als ingredients secs.

El sèrum de llet ha d'estar a temperatura ambient o lleugerament escalfat, això millorarà la textura del futur pastís.

Pas 3

Aboqueu la mantega fosa al mateix recipient.

Pas 4

Barregeu-ho tot i deixeu-ho reposar durant 20-30 minuts a temperatura ambient.

Aquest temps és necessari perquè la sèmola s'infli.

Pas 5

A continuació, tamiseu la farina al mateix recipient, afegiu-hi el llevat en pols i un pessic de vainillina i, a continuació, amasseu la massa.

Pas 6

Traieu els cors de les pomes i peleu la fruita si voleu.

Pas 7

A continuació, talleu les pomes i els plàtans a trossos petits.

Pas 8

Unteu una safata de forn amb oli de gira-sol o mantega i, a continuació, poseu-hi la fruita tallada a trossos.

Aquestes accions evitaran que la charlotte s'enganxi a la paella.

Pas 9

Esteneu amb cura la massa sobre la fruita i alliseu-la. Enforneu-ho en un forn preescalfat a 180 graus centígrads durant 30-35 minuts.

Pas 10

Deixeu que el pastís acabat es refredi completament a temperatura ambient i després empolseu-lo amb sucre glaç.

Consells

Si espolseu lleugerament el fons de la paella amb sucre i després hi afegiu la fruita, quedaran caramel·litzades.
Afegir canyella farà que els teus productes de forn siguin més picants i aromàtics.
Podeu comprovar fàcilment si la carlota està feta amb un escuradents o una altra broqueta de fusta similar. Introduïu-lo al centre del pastís i, si l'escuradents surt net, el pastís està a punt.

Disseny i presentació

Sentiu-vos lliures d'experimentar decorant la carlota, ja que gairebé tot hi va bé. Una bola del vostre gelat preferit realçarà perfectament el sabor del pastís.

Les fruites i baies fresques també afegeixen un toc refrescant tant al gust com a l'aspecte. Les varietats més àcides són especialment adequades per a aquest propòsit. Fins i tot simplement guarnir amb fruits secs o fruita seca crea una postres sofisticada.

Prepareu-vos per collir les pomes i proveu aquesta recepta. I assegureu-vos de compartir les vostres aventures culinàries als comentaris!

Receptes similars