Charlotte de poma amb llet agra: recepta al forn + 8 fotos pas a pas

No llenceu mai la llet agra. Essencialment, la llet agra és gairebé com el kéfir. Això vol dir que podeu fer postres increïbles i lleugeres. La lleugera acidesa de la llet, per exemple, realçarà perfectament el sabor de les pomes. Això farà que la charlotte sigui encara més saborosa.

Valor nutricional per ració

197,7 kcal

Proteïnes: 4 g
Greixos: 2,9 g
Hidrats de carboni: 40,3 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

La llet es pot agrejar de diferents maneres segons el fabricant. Si s'ha separat completament i hi ha grans grumolls de sèrum de llet surant a la barreja, simplement remeneu-la. S'unirà i podreu començar a fer la charlotte. Una batedora portarà la llet agra a la consistència perfecta.

Es pot fer servir iogurt o quefir com a base per a la charlotte en comptes de llet agra. Podeu fer servir ingredients comprats a la botiga o casolans. Tanmateix, és millor evitar la llet fermentada al forn, ja que farà que la massa sigui més dura.

Recepta amb fotos pas a pas

Charlotte amb llet agra i pomes al forn

Ingredients

Racions

Ou C1

3 peces
Sucre

200 G
llet agra

150 ml
oli de gira-sol

80 ml
sucre de vainilla

10 G
Sal

pessiga
Farina

250 G
Pomes

4 peces
Refresc

1 culleradeta
Vinagre

1 culleradeta
Canella

3 G
sucre en pols

20 G

Preparació

Pas 1

Bateu els ous amb el sucre i la sal fins que quedi una barreja suau i esponjosa. Quan la barreja comenci a augmentar de volum, afegiu-hi el sucre de vainilla i el bicarbonat de sodi diluït amb vinagre. Barregeu-ho bé fins que quedi una barreja suau.

Pas 2

Ara afegiu-hi la llet agra i torneu a batre bé perquè quedi ben distribuïda.

Pas 3

Amb la batedora en marxa, aboqueu-hi l'oli de gira-sol. Feu servir oli refinat per evitar el desagradable gust de les llavors de gira-sol passades. Afegiu-hi la farina prèviament tamisada i barregeu-ho fins que tingueu una massa suau i sense grumolls.

Pas 4

Talleu una poma per la meitat, traieu-ne el cor i dividiu-la en quatre parts, i després talleu-la a rodanxes fines.

Pas 5

Folreu una safata de forn amb paper vegetal i unteu-la amb oli de gira-sol o mantega fosa. Empolseu la base amb 1 culleradeta de sucre i disposeu les rodanxes de poma des de les vores de la safata fins al centre. Talleu 1 poma a daus i barregeu-la amb la massa.

Pas 6

Aboqueu la massa a la safata i alliseu la superfície. Talleu les 2 pomes restants a trossos i col·loqueu-les a sobre, dretes, en espiral des de les vores fins al centre de la safata.

Pas 7

Coure la charlotte en un forn preescalfat a 180 °C (350 °F) durant 40 minuts, fins que la crosta estigui cruixent i daurada. Després, deixar-la refredar completament dins la safata, treure-la i empolvorar-la amb sucre glaç i canyella. Afegir espècies si es vol.

Pas 8

La charlotte de llet agra ja està a punt. Talleu-la a rodanxes i serviu-la.

Recepta de vídeo similar: Pastís de poma esponjós amb llet agra

Una variació senzilla de la "lazy charlotte", perfecta per a aquells que no volen dedicar gaire temps a unes postres delicioses. El pastís sembla gairebé massa normal per fora. Però les pomes de dins afegeixen riquesa i creen un sabor únic.

Si ho desitgeu, podeu substituir les pomes per qualsevol fruita o baies en aquesta recepta. La massa delicada les embolicarà perfectament. I si no sou nous en aquesta delícia, serà una autèntica sorpresa per als vostres éssers estimats.

Soda i llevat en pols

Si la llet és força agra, és millor fer servir la meitat de vinagre perquè el bicarbonat de sodi pugui contrarestar part de l'acidesa de la llet. D'aquesta manera, la carbassa no tindrà cap regust desagradable, però serà increïblement tendra i esponjosa. Si no voleu o no us agrada fer servir bicarbonat de sodi apagat amb vinagre, podeu substituir-lo per 10 g de llevat en pols per cada 250 g de farina.

Assegureu-vos de provar de fer servir llet agra en un pastís. Us encantarà el resultat, n'estic segur.

Receptes similars