Charlotte de poma amb farina d'ametlles: recepta + 10 fotos pas a pas

La farina d'ametlla és una farina inusual que és increïblement popular a França. Només recentment s'ha convertit en part de la nostra dieta. Els defensors de l'alimentació saludable són els principals defensors de la farina d'ametlla. S'utilitza per fer una deliciosa i inusual charlotte, que farem avui.

Valor nutricional per ració

224 kcal

Proteïnes: 8 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 25 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

De fet, a l'hora de planificar una dieta per perdre pes, no importen tant les calories, sinó triar els aliments adequats que no només siguin saludables sinó també beneficiosos. Per exemple, la farina de blat conté 364 kcal per cada 100 grams, mentre que la farina d'ametlla conté 602 kcal per cada 100 grams.

Potser us pregunteu: per què es consideren més saludables els productes de forn amb farina d'ametlla? El fet és que 100 grams de farina d'ametlla contenen aproximadament un 1% d'hidrats de carboni, mentre que la farina de blat en conté més del 30%. Són els hidrats de carboni, especialment els ràpids que es troben en els productes de farina, els que es dipositen com a greix no desitjat als costats, l'estómac i les natges.

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Poma

2 peces
farina d'ametlla

120 G
Ou C1

4 peces
Flocons de coco

40 G
oli de coco

40 G
Edulcorant

4 G

Preparació

Pas 1

En els ous, separeu els rovells de les clares.

Pas 2

Afegiu el substitut del sucre als rovells i bateu fins que quedi suau, uns 30 segons.

Pas 3

Bateu les clares d'ou fredes amb una batedora a alta velocitat fins que es formin pics ferms.

Pas 4

Afegiu les clares d'ou muntades a la barreja de rovells i barregeu-ho tot amb cura amb una espàtula fins que estigui completament combinat.

Pas 5

Aboqueu-hi flocs de coco finament mòlts i farina d'ametlla tamisada.

Pas 6

Afegiu oli de coco fos per donar-li elasticitat. Podeu substituir-lo per mantega.

Pas 7

Pasta la massa. Quedarà amb textura i espessa, com la crema agra. Si la massa és massa espessa, afegeix-hi una cullerada d'aigua o, millor encara, llet de coco.

Pas 8

Peleu les pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a daus petits. Afegiu-les a la massa i barregeu-ho bé.

Pas 9

Folreu la base del motlle amb paper de forn. Escampeu la massa per sobre, allisant la superfície. Enforneu durant 40-45 minuts a 180 °C.

Pas 10

La charlotte cetogènica ja està a punt. Gaudeix dels teus productes de forn preferits sense perjudicar la teva figura!

Recepta de vídeo similar: Pastís de poma amb farina d'ametlles

La charlotte de farina d'ametlles és una solució fantàstica si voleu gaudir del sabor únic del vostre pastís preferit sense preocupar-vos per la vostra figura. La bloguera gastronòmica Masha us mostrarà com fer aquest pastís clàssic amb un toc dietètic al seu canal de YouTube, "LCHF Kitchen". Explica el procés pas a pas per fer una charlotte senzilla utilitzant el sistema LCHF, un pla dietètic especial que minimitza els carbohidrats i els substitueix per més greixos, proteïnes i fibra.

Com fer farina d'ametlles tu mateix

El principal inconvenient de la farina d'ametlles és que és força cara, per la qual cosa no tothom se la pot permetre. Tanmateix, fer farina d'ametlles a casa és força senzill.

Agafeu les ametlles i aboqueu-hi aigua bullent durant literalment 10-15 minuts.
Peleu les ametlles i assequeu-les bé en una paella o al forn. Aneu amb compte de no cremar-les, ja que si no, la farina tindrà un gust amarg.
Refredeu els fruits secs i tritureu-los en una batedora o molinet de cafè fins a obtenir una fina molla.

Aneu amb compte durant el pas final. Comenceu a batre els fruits secs a alta velocitat, però reduïu la velocitat gradualment. Finalment, intenteu trencar els trossos grans en diverses tandes. No deixeu que els fruits secs s'espessin tant que l'oli comenci a separar-se.

Disseny i presentació

La manera més fàcil i bonica de decorar una carlota casolana és empolvorar-la amb sucre glaç. Per descomptat, per a una versió dietètica, el millor és utilitzar sucre glaç fet amb eritritol o un altre edulcorant.

Abans de glaçar, deixeu que el pastís es refredi completament per evitar que la pols es fongui i es converteixi en una cobertura enganxosa. Passeu la pols per un colador.

A diferència de la versió clàssica, el sabor de la charlotte d'ametlles es revela millor després que s'hagi refredat completament. Per tant, recomano fer el pastís la nit anterior, i estarà absolutament deliciós al matí.

Sempre podeu substituir la farina de blat per farina d'ametlla o utilitzar altres farines baixes en calories i més econòmiques com l'arròs, la farina de civada o el sègol. Però assegureu-vos de provar aquesta versió d'un pastís Charlotte dietètic: és una delícia!

Receptes similars