Charlotte de 5 ous amb pomes: recepta + 9 fotos pas a pas

El Charlotte tradicional és un pastís molt senzill fet amb només cinc ingredients: ous, sucre, farina, llevat en pols i pomes. I per aconseguir una pasta alta i esponjosa, només necessiteu una petita quantitat. Per exemple, cinc ous, una tassa de farina i sucre fan una pasta luxosa.

Valor nutricional per ració

270 kcal

Proteïnes: 13 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 32 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 10 minuts
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 9

La clau de qualsevol plat és seguir la recepta amb precisió. Feu servir la mantega de la més alta qualitat, però si la bateu massa, ja no aconseguireu la consistència cremosa perfecta. El gust no serà diferent, és clar, però sempre voleu impressionar els vostres convidats presentant el plat de manera elegant.

El mateix principi s'aplica a la rebosteria: sempre cal seguir la recepta. Fins i tot si substituïu els ingredients, assegureu-vos que les proporcions siguin correctes. Avui farem una carlota de poma lleugera, fragant i deliciosa, el secret de la qual rau en la tècnica de cocció.

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Pomes

5 peces
Farina

200 G
Sucre

200 G
Ou C1

5 peces
Mantega

20 G
sucre de vainilla

10 G
llevat en pols

1 culleradeta
Sal

1 pessigar

Preparació

Pas 1

Afegiu el llevat en pols a la farina i barregeu-ho tot bé.

Pas 2

Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes fines. Podeu fer servir un ganivet o un ratllador gruixut.

Pas 3

Empolvoreu les pomes amb un sobre de sucre de vainilla i remeneu. Afegiu-hi canyella si voleu.

Pas 4

Saleu lleugerament els ous per assegurar-vos que es batin bé. Afegiu-hi el sucre. Bateu els ous amb una batedora durant 5-7 minuts fins que estiguin esponjosos i blancs. La barreja ha de tornar-se blanca i doblar la seva mida.

Pas 5

Combineu la farina i el llevat en pols i incorporeu-los a la barreja d'ous d'una sola vegada. Tamiseu bé la barreja. Barregeu bé.

Pas 6

Agafeu un parell de cullerades de massa i barregeu-les en un bol a part amb mantega fosa. Aneu amb compte de no aixafar massa la massa.

Pas 7

Afegiu la barreja de mantega a la massa i barregeu.

Pas 8

Folreu el fons del motlle amb paper de forn. Unteu els costats amb mantega per evitar que la massa es trenqui mentre puja. Afegiu-hi la massa i després les pomes.

Coure la carbassa a 170 graus Celsius durant 45-50 minuts. Comprovar que estigui cuita amb una broqueta.

Pas 9

Deixeu reposar el pastís a la safata durant uns 10 minuts. Traieu amb compte la charlotte de la safata i serviu-la. Bon profit!

Recepta de vídeo similar: Charlotte de poma amb 5 ous

El pastís Charlotte és probablement el preferit de totes les mestresses de casa. Aquest pastís senzill triga menys d'una hora a preparar-se i els ingredients sempre estan disponibles a la cuina. La massa de pa de pessic és esponjosa i suau, i el farcit de poma és fragant i dolç. És fàcil de fer i un plaer menjar-lo!

El canal de YouTube "Receptes de la Tatiana" presenta molts plats meravellosos que podeu fer a casa. Però la secció de pastissos dolços és especialment destacable. Les postres de la Tanya sempre són un èxit; les he provat jo mateixa! Mireu la seva versió de la clàssica charlotte amb el seu sabor lleuger i cremós. És absolutament deliciosa!

Consells

La recepta clàssica de Charlotte no inclou crema agra ni mantega, però podeu afegir-hi un dels ingredients segons la recepta; això farà que la massa quedi tova.
El millor és remenar la massa després d'afegir-hi farina amb una espàtula de silicona perquè no caigui i perdi la seva lleugeresa.
No es recomana obrir la porta del forn durant la cocció, ja que si no, la massa del pa de pessic caurà i la carbassa quedarà plana.
Per evitar que les pomes es tornin marrons abans de fer-les servir al pastís, podeu ruixar-les lleugerament amb suc de llimona. Això mantindrà el farcit lleuger i quedarà bonic quan el talleu.
Les pomes es poden pelar o deixar sense pelar. Les pells de poma són riques en vitamines, però perden totes les seves propietats després de coure-les. Si la pell és massa gruixuda, és millor llençar-la, mentre que les més primes donaran un sabor més intens al farcit.

Disseny i presentació

Si decidiu preparar la Carlota per a la taula de les festes, el 50% del vostre èxit dependrà de com la serviu.

Primer de tot, has d'assegurar-te de tenir una plataforma bonica a mà. Un pastís esponjós queda millor en un plat pla.

Deixeu refredar completament la carlota i després talleu-la a porcions. És important que el pastís estigui completament fred, ja que si no s'esmicolarà. Feu servir un ganivet de serra o mulleu un ganivet normal amb aigua calenta.

Abans de servir, podeu posar el pastís al forn durant uns minuts perquè s'escalfi i desprengui una aroma deliciosa.

I no us oblideu dels acompanyaments: melmelada, conserves, crema agra o nata. Podeu untar-los per sobre de la salsa o servir la salsa en un bol a part.

Assegureu-vos de fer aquesta charlotte amb 5 ous i mantega! Aquest toc increïblement deliciós i aromàtic d'un pastís clàssic serà un èxit per a tothom. Feliç preparació de la charlotte!

Receptes similars